黑米粥,黑米粥的功效与作用

早餐的种类是多种多样的，每个人喜欢的也各有不同，我们家早上一般都喜欢煮粥喝，因为家里有老人和小孩，粥煮起来简单而且营养丰富，粥的种类也是多种多样的，每天可以换着花样做，家里备一些五谷杂粮，五谷杂粮的种类是非常多的，每天搭配着来，不用担心会吃腻，而且更营养更健康；

平时我们家很喜欢吃黑米粥，黑米的营养也是非常丰富的，有着“米中之王”的美称，含有丰富的花青素、维生素C、胡萝卜素、锰、锌、铜等元素，多吃黑米不仅有抗衰老的功效，还能提高身体免疫力和抗寒能力，非常适合冬季；

黑米粥好处多多，可是很多朋友都煮不出好喝的黑米粥，想要煮的黑米粥软烂浓稠，是有技巧的，煮黑米粥不能直接煮着喝，黑米清洗干净直接就煮的话，煮出来口感不好，所以煮黑米粥之前要多做一步，那就是浸泡，因为黑米的外壳比较硬，不怎么吸水，浸泡之后黑米吸够了水分，能更容易煮烂，煮出来的口感会更好，这个和红豆、绿豆等杂粮煮之前需要浸泡的原理是一样的；

想要煮出来的黑米粥软糯浓稠，还需要加一样食材，就是糯米，因为黑米中的淀粉含量比较少，加入了淀粉含量比较高的糯米一起煮，淀粉遇热之后会发生糊化，所以加了糯米的黑米粥煮出来不仅浓稠，而且软烂，知道了这2个小窍门，你就能在家煮出好喝的黑米粥了；

黑米粥搭配也是多种多样的，今天和大家分享一款黑米燕麦粥的做法，用到了黑米、大米、糯米、燕麦米、生燕麦片和适量的红枣，冬天不管煮什么粥，我都喜欢加点红枣，红枣能补血益气，非常适合冬天食用，用这几款食材煮出来的黑米粥不仅营养丰富，而且软糯浓稠，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黑米30g、大米30g、糯米30g、燕麦米30g、燕麦片30g、红枣适量；

【黑米燕麦粥的做法】

1、把需要的食材先准备好，这里一共用了150g食材，这样的分量大约够3-4人份，大家可以根据自己家里的实际情况来做决定分量；

2、把准备好的食材都倒进锅中，这些食材都比较硬，把除了红枣以外的食材放在锅中清洗干净之后，加水浸泡2小时以上，现在是冬季，温度比较低，可以提前一晚浸泡，这样早上起来更加方便；黑米浸泡之后会出现掉色的情况，不用担心，这是正常现象；

3、早上可以直接把浸泡好之后的食材放进电压力锅，加入红枣，盖上盖子，可以选择“煮粥键”或者是“杂粮粥”，把粥煮熟就可以了；

4、时间到，出锅装碗，浓稠软糯的黑米燕麦粥就煮好了，如果喜欢甜味的，出锅之后可以加少许红糖，也可以直接喝原味的，或者是搭配一些佐粥小菜，味道都是非常不错的；

5、冬天热乎乎的来上一晚，简单又有营养；

黑米燕麦粥的做法总结：

1、煮粥的食材比例没有具体规定，可以根据喜好来；

2、冬季煮粥还可以加点红薯、紫薯、南瓜、山药等；

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