火锅鸡加盟,火锅鸡加盟店连锁

疫情之下，餐饮行业遭遇一波大的洗盘，但同时也迎来新的机遇，整个行业结构重塑，而鲍厨娘在这样一个风口，反而抓住机遇，做出全新尝试！

什么样的餐饮生意可以不用投资很大，满足疫情下人们的消费心理，引爆市场呢？

在这样的思考下，鲍厨娘创新推出了一款颠覆概念的产品——火锅鸡！

一、新品火锅鸡有何优势？

01

新：创新口味，引领新潮

新品研发之初，研发负责人刘师傅考虑到产品的同质化严重，缺乏竞争力。

在经过长达三个月的竞品对比和反复调试，独家秘制了青花椒火锅鸡和红牛油火锅鸡，在大众试吃调查中获得一致好评。

高汤是用20斤猪后腿大棒骨和一定比例老母鸡，慢火熬制八小时，味道鲜美。

青花椒火锅鸡

，入口鸡肉弹嫩有劲，鸡皮的软、滑、弹纠缠着青花椒的麻辣鲜香，霸道的香气在口中围绕，吃后嘴唇跳动，回味时带着鲜香，

每一块鸡肉都在沸腾中吸取了饱满的青花椒香气

，食欲就此被激起，妥妥的米饭杀手。夜间回想，还是会想起舌尖上的跳动，就是够“劲”。

刚端上桌的

红牛油火锅鸡

，汤底鲜亮红润，鸡肉浸在其中，咕嘟咕嘟地冒着热气，香味一个劲往鼻子里钻，单从气味上，这锅火锅鸡已经被打了满分！

诱人的红油热辣包裹住鸡肉

，肉质细嫩而不柴，优质的鸡腿肉越煮越入味，

一口爱上，越吃越想吃

，撩拨你的胃，美味十足！

重点来了！火锅鸡，真的是一个火锅！不止有鸡！还有配菜！

荤素搭配、营养均衡，大快朵颐的吃完鸡肉，还有喜欢的娃娃菜、金针菇等，涮一涮，太爽快了！

目前两种口味的火锅鸡已经在部分门店推出，刚刚面市，就受到新老顾客的喜爱，

火锅鸡晚餐特供，晚间店铺爆满已是常态，这也印证了火锅鸡的强大市场号召力。

鲍厨娘在快餐店增加了正餐的消费场景，

解决了快餐店晚上生意少的行业难点

，一家店赚了两家店的钱，引领了新的餐饮趋向。

02

快:出餐速度快，翻台率高

鲍厨娘火锅鸡拥有统一的出餐标准，后厨3分钟出餐，节约店铺人力成本，节省顾客时间，提高翻台率，相较于传统火锅，满足了当下快节奏生活，高度适应快餐文化，得到大多数上班族和大学生们的青睐，做到了正餐快餐化，创新了餐饮方向。

03

小：店铺面积小，投资小

与传统火锅的大店铺大投资不同，

鲍厨娘火锅鸡的创新思路就是小投资、小店铺，做小而专的店铺模式。

在疫情反复的现下，小而专的店铺模式可以提高品牌抗击风险的能力。

店铺40-60平的占地面积，就可以轻松开店，小面积的店铺让选址有更加开放的选择空间，

无论是开店成本还是人力损耗都达到最小化

。

拥有新、快、小三点优势，鲍厨娘小火锅一经推出就迅速占据了市场，吸引了大部分顾客的眼球，

如此火爆的市场还在持续加热。

二、颠覆概念，定位快餐

大家不难发现，鲍厨娘在推新品之初的定位就是快餐，

名为“火锅”，为什么定位是快餐呢？

对此，我们的创始人甄宗宽先生和研发部资深餐饮人刘师傅也进行了深入的思考。

作为中国餐饮业最大的品类，火锅的覆盖市场很大，受众极广。做传统火锅市场竞争激烈，品牌众多。

那么，

如何更好地可以把鲍厨娘和火锅来结合呢？

就是这样的思路，鲍厨娘火锅鸡应时而生！

首先，鲍厨娘火锅鸡就餐饮模式来说就是创新，

快餐定位的火锅鸡出餐速度快，还可以自己加菜涮，“一人独享、两人约会、多人聚餐”兼顾多种消费场景，覆盖各类消费人群。

既保证了加盟商的利益，又满足了顾客的消费需求。

现在市场上，吃一次火锅要几百元，但是鲍厨娘一份火锅鸡几十元，

极致的性价比，吃火锅般的享受，老少皆宜。

鲍厨娘适应餐饮市场的变化，新品精而专、操作简单、品类适度，让顾客感觉物超所值，受到市场热捧。

三、玩转线上，引爆门店

中国餐饮行业经过几十年的高速发展，

已经进入以数字化为推手向管理要效益的历史新阶段。

未来的餐饮不仅仅需要经营好线下的门店业务，还需要加大线上业务的拓展。

品牌应该思考两个问题：

第一，顾客不来线下消费怎么办？

为了应对疫情冲击，

“线上化”成为很多餐企首选的自救方式。

但是也有很多餐饮企业不能及时抓住市场趋势，利用线上的外卖运营保证店铺的正常盈利而被淘汰。

鲍厨娘及时洞察了市场风向，组建了外卖运营团队，为加盟商全程托管，保证了加盟商的基本利益，为品牌可持续发展奠定基础。

第二，如何解决线下客流量减少的问题？

疫情对于堂食的影响不言而喻，为解决线下客流减少的问题。目前新品也在线上平台推出套餐，顾客可以

线上购买套餐，线下到店就餐。

抖音团购

鲍厨娘充分研究平台规则，

目前在外卖平台推出新品套餐，抖音平台推出团购活动，

充分利用互联网优势，聚集流量池，把顾客从线上引流到线下消费，形成流量闭环，线上持续为线下赋能。

平台的线上消费场景与门店线下消费场景相融合，

线上线下全渠道数据打通，餐厅的一体化运营真正实现了实时在线。

用10天的时间，将店铺排名冲上抖音美食榜第八，抖音销售额破万，给门店人气持续加热。

“互联网+餐饮”给传统餐饮业带来新的发展契机，通过互联网技术、大数据等，更好地赋能商家，帮助商户用数字化升级来赢取全新的红利。在这种契机下，

可以抓住大趋势的餐饮人就是可以获取红利的人！

四、严控食材，安全无忧

俗话说“民以食为天，食以安为先“。食品安全始终是中国人最关心的话题，最近食品安全事件频发，餐饮门店的食品安全问题也日渐引起人民的重视。

食品安全的好坏，直接关系着餐饮店的生死存亡，

食品安全问题将重创餐饮品牌的形象，是所有餐饮人必须重视和面对的问题。

鲍厨娘在创立之初就严控食品安全，为了最大程度保障食品安全，避免下端渠道混乱，从源头监控，

公司创立以来，团队成员坚持打牢基础再发展的思路，通过3年的努力，建成了中央厨房，完善了冷链配送，

所有的餐品都由中央厨房做好配送到门店，保证了食材全程监视、质量监测，环节透明。

五、贴合痛点，与时俱进

火锅不仅以美食而存在，更具有明显的社交属性。传统火锅主要是以聚餐、聚会这种社交为目的。

但是你是不是会有这样的经历：想吃火锅，但是只有自己一个人？

鲍厨娘火锅鸡打破了传统火锅的形式，采用的一人一锅的形式

。这种就餐模式，受众面更广，弥补了单人火锅的市场空白。

一个人去吃火锅鸡，不会感到尴尬，也不会造成浪费，又满足了自己吃火锅的需求，一举三得，当然可以吸引到更多的顾客。

此外，从卫生角度来讲，“一人食”小火锅更适合当下疫情防控

，有效地避免了不同食客的餐具交叉入锅，保证干净卫生。大众可以根据自己的喜好选择口味，满足不同顾客的需求。

做餐饮想要成功，就要提前洞察到餐饮行业的发展趋势，做好细分赛道的王者。

鲍厨娘顺应市场趋势，及时推出符合市场需求的产品，受众面广、营养新潮，好吃美味这些优势证明鲍厨娘火锅鸡广阔的市场前景！

鲍厨娘寄语

在做好品牌的道路上，我们一直在行动，市场认可的火锅鸡是起点，是新方向，未来鲍厨娘将会有更多惊喜与大家见面！