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炒米粉,炒米粉的做法
2022-02-06 16:53 来源: 36创业加盟网

炒米粉,炒米粉的做法

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜

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2、 今天老刘就来分享一下“炒米粉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

米粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽、生姜、干辣椒、肉丝、生抽、老抽、料酒、孜然粉、小葱

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4、先把米粉放入盆中,倒入温水泡十分钟,水温不要太高,五十度左右,洗干净的小青菜切成小段,生姜切片,干辣椒切段。碗中打入两个鸡蛋,搅散后备用

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5、热锅倒油,倒入蛋液,炒成鸡蛋碎以后盛出备用。另起油锅,油烧热以后把热油倒出来,重新放入冷油,放入提前切好的肉丝炒散,炒到变色,再放入姜片、干辣椒炒出香味

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6、再放入提前准备好的绿豆芽,翻炒均匀,再放入米粉、鸡蛋一起翻炒,再淋入生抽、老抽、食盐,开大火翻炒均匀,再放入切好的青菜、孜然粉增香,把青菜炒制断生就可以装盆了,再撒上点葱花点缀就可以开吃了

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7、米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表

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