彩虹煎饼,彩虹煎饼面糊怎么调

煎饼还可以这样做，意外走红朋友圈：颜值太高了。大家好，我是热爱美食的元大妞。

前天发的紫色煎饼，受到了很多朋友，特别是小朋友的欢迎，今天做个升级版的煎饼，颜色更加绚丽夺目，让人看到就有食欲。

这样的煎饼，是不是像遇到了一道道的彩虹。很多朋友会担心色素的问题，这个彩虹煎饼没有添加任何化学色素，全部是由天然的蔬菜榨汁做成的。

好看又好吃的煎饼，不用发面，制作方便，快来一起做吧！

原味煎饼原料：面粉。

原味煎饼步骤：

1.把面粉和成光滑的面团，盖上盖子防止水分蒸发，醒20分钟。

2.撒上面粉，把面团揉成长条，切成鸭蛋大小的剂子，压扁。

3.面皮擀成1个大的，2个小的，把一大一小刷上油。

4.把面皮大的放下面，叠在一起，擀成薄薄的饼皮，直径大约20cm。

5.把饼皮放入平底锅，中小火把底部烙熟后翻面，用筷子揭开夹出。

原味的煎饼直接和面就行了，有颜色的煎饼多加一步，就是把要蔬菜榨成汁。

蔬菜煎饼原料：面粉，紫甘蓝，胡萝卜，菠菜。

蔬菜煎饼步骤：

• 胡萝卜煎饼

1.洗净——2.切块——3.榨汁——4.和面——5.切剂子——6.刷油——7.叠一起——8.擀饼皮——9烙熟

• 紫甘蓝煎饼

1.洗净——2.切块——3.榨汁——4.和面——5.切剂子——6.刷油——7.叠一起——8.擀饼皮——烙熟

• 菠菜煎饼

1.洗净——2.焯水/切段——3.榨汁——4.和面——5.切剂子——6.刷油——7.叠一起——8.擀饼皮——9.烙熟

做好的彩虹煎饼口感丰富，原味的麦香味十足，胡萝卜口味的清甜可口，紫甘蓝口味的淡雅清新，菠菜口味的自然纯粹。

煎饼的配菜可以自己调配，喜欢素菜的可以加胡萝卜丝，黄瓜丝，刷上面酱卷起来，喜欢吃辣的也可以放些辣椒。

喜欢吃肉的一定不要错过以下的简单版酱肉丝：

酱肉丝原料：猪五花肉300g，葱花。

酱肉丝调料：盐，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

酱肉丝步骤：

1.猪五花肉切成丝，葱切成葱花。

2.五花肉丝放入碗中，

（1）倒入盐3g，一小勺白胡椒粉3g，1勺生油，半勺老抽，抓拌均匀；

（2）多次少量倒入清水，抓拌均匀；

（3）倒入一勺淀粉，抓拌均匀；

（4）倒入一勺油，抓拌均匀。

3.锅烧热，倒入油，油热后倒入葱花翻炒。

4.倒入腌制的肉丝，翻炒一分钟出锅。

吃的时候可以擦一些黄瓜丝，吃起来更清爽。

• 小贴士：

1.榨汁的时候先榨胡萝卜，再榨紫甘蓝，最后榨菠菜，蔬菜汁颜色由浅到深，这样不用每次都刷榨汁机。

2.菠菜含有草酸，不利于钙的吸收，需要用水焯一下。

3.只要带颜色的蔬菜或者水果，都可以作为天然原料，和面团混合在一起做成煎饼。

4.面粉也可以换成全麦面粉，或者添加玉米粉，高粱粉等其他杂粮粉，营养更加丰富。

5.饼和饼之间刷了油，烙熟的煎饼会自动脱落，用筷子夹出就可以了。

6.这次是煎的饼，喜欢吃软软的口感，也可以改成蒸饼，做法一样，就是放在锅里蒸。

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