猪肚煲鸡,猪肚煲鸡的制作方法

天气寒冷，气血运行不畅的人，除了手脚冰冷之外，胃也会受寒而导致胃痛。

肠胃不好的人会觉得腹中冷痛，甚至反酸水、流清口水，原因是身体受寒后产生应激，胃酸分泌增加、老胃病复发或气血运行不好，出现气血淤阻、手脚冰冷的症状。

胡椒根淮山猪肚鸡汤

材料：猪肚1个、土鸡半只、胡椒根40g 、鲜淮山250g、生姜20g、枸杞子10g、龙眼肉10g、红枣（去核）5粒。

做法：

1. 猪肚洗干净，飞水，鸡洗净切块飞水。

2. 猪肚，鸡，胡椒根，生姜一起，加清水1500ml，砂锅煮开后小火煲1小时，加鲜淮山煲半小时，再将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉，枸杞，红枣煲10分钟，加盐调味即可。

功效：健脾养胃，温经通络，祛寒除痹。

胡椒根

胡椒根，是胡椒的根部，主要产自我国的云南，海南等地，性味辛温，入膀胱，肾经，具有温经通络，祛寒除痹的功效。

鲜淮山

鲜淮山，是健脾固肾的药材，也是常用的食材，具有补中益气、健脾胃、补肺肾、养心安神的作用。

猪肚，鸡肉都有健胃补虚的功效。枸杞子，龙眼肉，红枣可以补肝肾，养心脾，养血，并可调味去腥，让这道菜补而不燥，温润鲜甜。

禁忌人群：体质燥热，口干苦口臭，小便黄，大便干等人群。

适合人群：体质虚寒，手脚不温，食少腹胀的各种人群，尤其适合冬天胃寒冷痛，食欲不振，手足不温，关节冷痛者，女性体虚月经不调，痛经者。■

【来源：广州医科大学附属中医医院，作者：脾胃科 杨洁 主任中医师】