小圆子,

芋泥我平时基本都做馅料了，像是前两天那个芋泥吐司卷就是，淡淡的甜味，一挤还能有种要爆浆的感觉。 但今天不一样了啊，芋泥打底，铺上弹弹糯糯的小丸子，大口吃馅才快乐！

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 100克
• 紫薯 30克
• 牛奶 70克
• 炼乳 20克
• 糯米粉 25克
• 糖 10克
• 干桂花 适量
• 热水 20克

做法步骤

1、糯米粉当中加入20克的热水，搅拌均匀。热水温度也别太高了，80度左右就可以，太烫了很容易结块有疙瘩，影响口感。 *糯米粉你们也能换成淀粉、藕粉等一切食材，只要能揉成小圆子就行。不同的食材味道、口感都有点差别，我自己还是更喜欢糯米粉和藕粉版的。

2、用铲子翻拌，直到拌成一个小面团就行了。

3、取适量小面团，揉圆，放入沸水锅当中。

4、煮到小丸子浮起，继续煮2分钟，就可以捞出。煮好的小丸子过一下凉水，备用。

5、紫薯、芋头去皮切块。 *我用的是紫薯+芋头的搭配，你们也可以换成南瓜、红薯，或者是把芋头换成山药都可以，都能做替换的。

6、紫薯和芋头上锅蒸15分钟。熟透后取出。稍微晾一晾，降温后加入到料理机当中。

7、加上牛奶、糖和炼乳，搅打到细腻为止。炼乳和糖其实都是为了更好调味的，小宝宝可以减量或者干脆就不加。

8、把打好的芋泥倒入碗中，铺上小丸子。

9、最后可以点缀点干桂花，漂亮的造型也能提升食欲。

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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