微波炉做菜,微波炉做菜的菜谱大全

假期走的第二天，想它！

放假额度已过期，我虽没法帮你们续充，但至少能帮你们解决一样生活难题：

离家在外，工作忙碌，厨艺不精，如何好好吃饭？（才不是叫外卖呢！）

今天，我将掏出压箱底的一份宝典，有了它，你们未来的日子，都会如有神助——

菜家宝典之微波炉搞定一日三餐！

可能很多人对微波炉的了解，仅仅停留在加热剩饭剩菜上。

瓦噶你gong，这样做，也太小瞧微波炉了！

微波炉做菜，真的又快又好吃，而且简单到没法失败，就连厨艺小白也能轻松搞定。

更重要的是，吃完还不用洗锅，简直是懒人之光！！！

无论是早午晚餐，还是下午茶宵夜，微波炉都能替你一一搞定。

不信你看↓

3分30秒搞定溏心水波蛋，不用掐表测水温，一叮，就是完美熟度。

5分钟搞定清蒸鲈鱼，不用起锅烧水，一叮，肉嫩得没边。

4分钟搞定生姜烧、5分钟搞定叉烧蛋炒饭、7分钟搞定麻婆豆腐，不用苦等外卖，一叮，就是热气腾腾的营养餐。

要是嘴馋了，2分钟搞定无油虾片，4分钟搞定松软蛋糕，宵夜下午茶都被它承包。

不得不说，今天这一篇，就是来颠覆你们对微波炉的固有印象的。

快往下看，精彩都在后头！

看完我开篇的强安利，相信不少朋友心中有迷思：

为什么微波炉烹饪可以那么快？

很简单。

因为微波可以穿过空气、陶瓷、玻璃、塑料等容器，它不像我们平日里用锅炒菜，热力通过锅底传递给食材，会损耗掉一部分热能。

容器不吸热，食物能吸收所有微波能，所以烹熟的速度就像按下了快进键。

但要注意的是，并不是所有容器，都适用于微波炉。

在这我都替大家整理出来了，对照着看就成了。

×金属容器：金属容器会反射微波，进而损坏磁控管

×非耐高温玻璃容器：容易爆裂

×釉上彩陶瓷容器：高温易释放有毒物质

×非耐高温塑料容器：高温易释放有毒物质

√耐高温玻璃容器：烤箱适用的玻璃容器，一般就适用于微波炉

√釉下彩陶瓷容器/白瓷：经高温烧制，可耐高温

√PP-5塑料容器：熔点高达167℃

（但部分可微波炉加热的饭盒，盖子不是耐高温材质，要注意区分）

除了容器，还要注意的是，也不是所有食材，都能直接放微波炉加热。

相信很多人都知道，带壳鸡蛋不能放进微波炉加热，不然会引发爆炸事故。

其实还有一些你们没留意的食材，也是不能直接搁微波炉叮的。

像带皮的土豆、瓜果、番茄，表面覆膜的香肠、蛋黄、鲜鱼眼睛、鸡肝等，都需要提前戳破或划开一些小口子，再放进微波炉加热。

另外油脂比较多的食材，比如五花肉、肥肠等，二次加热时也比较容易在微波炉里炸开，需要注意。

顺便给你们分享一个小tips：

我们平时给番茄去皮，一般是底部切十字后用开水烫或火烤。

家里有微波炉的朋友，可以番茄切十字后，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出就可以轻松撕开表皮啦~

另外要注意的是，烤箱可以空烤，但微波炉不可以空转。

因为微波炉运转时发出的微波无法被接收，就会反弹回磁控管，长久下来容易损坏。

好啦，讲完了用前须知，接下来就来到整篇的重点，如何用微波炉搞定一日三餐！

这次一共给你们安排了12个菜谱，涵盖三餐和各类常见食材，学会就能举一反三。

另外需要提一嘴的是，我用的微波炉，功率是700瓦的。

如果你们微波炉瓦数和我的不一样，可以根据下表进行换算，适当调整火力或增减加热时间哦！（考验计算能力的时候到了！）

• 微波炉水波蛋

上班族的早晨最为珍贵，谁都想多睡一秒，快速做好一顿早餐尤为重要。

吃厌了白煮蛋，不妨试试微波炉水波蛋。不用掐表计时测水温，轻松2步，就能叮出教科书级别的溏心水波蛋。

蔬菜沙拉伴碟，底下再垫两片吐司，再配上一杯拿铁，不知道的，还以为你享用的是星级酒店早餐。

-微波炉水波蛋-

食材：鸡蛋1颗，水1/2碗

食谱：

1、碗里加入1/2的水，微波炉高火加热1分30秒（水不能倒满，避免沸腾时溢出）

2、磕一颗鸡蛋进热水里，用牙签分别在蛋黄、蛋白各戳3下，以防加热时爆开

3、再放进微波炉，高火加热1分钟，静置1分钟后再取出，就是一颗完美的溏心水波蛋了

• 虾仁滑蛋配烤吐司

还可以试试进阶版本的鸡蛋吃法，不开火，不起锅，一个盘子搞定虾仁滑蛋！

-虾仁滑蛋配烤吐司-

食材：鸡蛋3颗，虾仁150g，牛奶（1个鸡蛋壳的量），黄油15g，吐司2-3片，盐，黑胡椒

食谱：

1、盘子里垫上油纸防粘，加入一小块黄油，微波炉中火加热20s至黄油融化

2、再加入虾仁、少许盐和黑胡椒，拌匀后再入微波炉高火加热1分30秒

3、另取一个小碗，打入3颗鸡蛋，分两次加入半个鸡蛋壳量的牛奶，再加少许盐搅拌均匀，然后将蛋液倒入装着虾仁的盘子里

4、放入微波炉，高火叮30秒，取出用勺子搅拌均匀，再中火加热20秒

5、吐司表面刷上一层黄油，微波炉高火加热50秒至表面变脆

6、取出吐司，铺上蔬菜沙拉，再铺上虾仁炒蛋就搞定了

• 蒜蓉炒蔬菜

用微波炉做出来的炒蔬菜，颜色会特别青翠好看。

而且可以很好地控制油量，有减脂需求的朋友，甚至可以不下油，好吃又健康。

-蒜蓉炒蔬菜-

食材：白菜苔/绿叶菜200g，蒜末1大勺，食用油2大勺，蚝油2小勺，盐适量

食谱：

1、大玻璃碗里加入2大勺食用油，再加入1大勺蒜末，微波炉中高火加热30秒

2、加入白菜苔拌匀，再放微波炉高火加热2分钟

3、加入2小勺蚝油、少许盐调味，再高火加热30秒即可

• 南瓜起司烧

可能很多人不知道，在料理根茎蔬菜上，微波炉可以达到比烤箱还快速的效果。

我有时候会将整颗贝贝南瓜放微波炉叮熟，怕焦的话，盘底可以加少量的水。

大火10分钟就搞定，取出来直接用勺子挖着吃，又粉又糯又香，还低脂健康。

今天再示范一道南瓜起司烧，叮得芝士边缘微微焦脆，南瓜风味得到浓缩，简直一绝。

-南瓜起司烧-

食材：贝贝南瓜半个，黄油，盐，糖，马苏里拉芝士碎

食谱：

1、贝贝南瓜切成2cm厚的厚片，平铺在垫了油纸的碟子上，再刷上一层黄油

2、撒上少许盐、糖调味，再铺上一层马苏里拉芝士碎，放微波炉高火加热7分钟即可

• 微波炉版清蒸鲈鱼

很多人不知道，微波炉也是料理鱼类的一把好手。

因为海鲜含水量比较高，更容易吸收微波，所以熟得更快更均匀，还能保持鲜嫩的肉质。

一般一条300g重的全鱼，大火5分钟即可蒸熟，省时省心。

叮好的鲈鱼，浇上蒸鱼豉油就可以直接开动了。

要是想要味道更上一层楼，可以再花2分钟加热一点食用油，给鱼码上葱丝，浇上热油激出香气。

-清蒸鲈鱼-

食材：鲈鱼1条（300-400g），盐，生粉，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油2大勺，食用油2大勺

食谱：

1、鱼身正反面各用刀划开两刀，再把鱼眼睛戳破，避免加热时...BOOM~

2、在鱼身正反面都抹上一层薄盐

3、在鱼身上撒上一层薄薄的玉米淀粉，这是五星级酒店的蒸鱼秘方，鱼蒸熟后表皮会更嫩

4、铺上一层细细的葱丝，盖上保鲜膜，微波炉高火加热5分钟

5、取一个耐热碗，加入2大勺食用油，微波炉中高火加热2分钟

6、在加热好的鱼身上铺上葱丝，小心淋上热油，最后倒上蒸鱼豉油即可

接下来的三个菜谱，都是一等一的下饭能手，之前也都教你们做过。

但今天特意稍作调整，改成了微波炉版本，做起来更方便省心。

三五下搞定一餐，谁还苦等外卖呀~

• 微波炉版生姜烧

-生姜烧-

食材：梅花肉300g，白洋葱半个，生姜泥15g，蒸鱼豉油2大勺，味淋1大勺，细砂糖1小勺，淀粉2小勺，食用油1大勺

食谱：

1、梅花肉切片，加入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油，1大勺味淋，1小勺细砂糖，2小勺淀粉，1大勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟以上

2、白洋葱切成宽段，平铺在盘里

3、再平铺上腌好的猪肉，猪肉尽量不要重叠，避免加热不均匀，盖上保鲜膜，微波炉高火加热4分钟

4、取出用筷子搅拌均匀，让汁水充分浸润到每块猪肉和洋葱

• 微波炉版金针菇肥牛卷

-金针菇肥牛卷-

食材：肥牛，金针菇，蚝油1小勺，黑椒汁1小勺，海鲜酱1小勺，糖少许，食用油

食谱：

1、金针菇切掉根部，分成小簇，用肥牛卷起来

2、小碗里加入1小勺蚝油，1小勺黑椒汁，1小勺海鲜酱，少许糖，搅拌均匀后备用

3、将金针菇肥牛卷码在盘上，刷上一层食用油，微波炉中高火加热3-5分钟

4、取出涂上酱汁，微波炉中高火加热30秒即可

• 微波炉版麻婆豆腐

-麻婆豆腐-

食材：嫩豆腐300g，牛肉末80g，食用油2大勺，酱油2小勺，豆豉1大勺，蒜末2大勺，郫县豆瓣酱（剁碎）2大勺，淀粉水1大勺，葱花，花椒粉

食谱：

1、牛肉末、食用油、酱油、豆豉、蒜末、郫县豆瓣酱、淀粉水放入碗中拌匀

2、再将牛肉末平铺在碗底和碗壁上

3、中间放上切块的嫩豆腐，覆上保鲜膜，高火7分钟

4、取出用勺子将碗壁的肉末都刮下来，翻起碗底的肉末，和豆腐一起轻轻搅拌均匀

5、出锅后撒上适量花椒粉和葱花就可以了

• 叉烧蛋炒饭

没想到吧，微波炉还能做炒饭！宝藏厨电说的就是它！

我一般是前一晚剩了米饭，就会用这方法解决一餐。

除了叉烧，你们也可以下火腿、腊肠，甚至是罐头豆豉鲮鱼，解锁不同口味！

-叉烧蛋炒饭-

食材：米饭1大碗，鸡蛋1个，叉烧200g，胡萝卜1小段，青瓜1小段，食用油2大勺，盐1小勺，糖1小勺，叉烧酱1小勺，生抽1小勺

食谱：

1、将叉烧、胡萝卜、青瓜分别切成个头均匀的小丁

2、米饭中加入2大勺食用油，1小勺盐，1小勺糖，1小勺叉烧酱，1小勺生抽，搅拌均匀

3、将米饭中间挖空，周边铺上切好的叉烧丁、胡萝卜丁、青瓜丁

4、将一个加蛋打散，倒入碗中间

5、盖上保鲜膜，微波炉高火加热5分钟，取出拌匀即可

微波炉除了能承包你的一日三餐，连下午茶宵夜都不在话下。

我很喜欢用微波炉叮无油虾片，不用起油锅，放进去中火加热2分钟就会膨胀酥化，减脂时期也可以大胆吃。

再加上虾片本身有调味，不用再另外加工，特别省心。

做杯子蛋糕也特别快手简单，无需打蛋器，也无需烤箱。

只要所有材料都放进马克杯里搅和均匀，微波炉一叮，就能吃到松软香甜的马芬蛋糕。

-杯子蛋糕-

食材：鸡蛋1个，低筋面粉15g，巧克力酱10g，融化黄油5g，糖5g，无铝泡打粉0.5g

食谱：

1、将以上所有食材都放杯子里搅拌均匀，放微波炉大火加热4分钟就成

对了，大家每次用完微波炉，最好可以用湿抹布擦拭一遍，保持内部干净。

要是加热容易溅油的食物，可以提前用保鲜膜包好，或拿个盘子盖一下。

另外再和大家分享一个微波炉清理的小技巧：

要是微波炉用久了有异味或油污，可以取一个碗，加入1大勺柠檬汁/白醋和半碗水，大火加热1-2分钟，让水汽蒸发，然后用湿抹布擦干净微波炉内壁就可以了。

好啦！今天的微波炉烹饪宝典就传授完毕啦，希望对大家有帮助。

未来的日子里，菜菜也会陪着大家，攒助干劲，好好生活，好好吃饭！ღ( ´･ᴗ･` )比心