自制老干妈,自制老干妈辣酱的最正宗做法

#罐头小厨#自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好

By 罐头视频

用料

• 牛肉 150g
• 豆豉酱 80g
• 白糖 40g
• 辣椒末 100g
• 姜末 25g
• 蒜末 25g
• 干辣椒粉 15g
• 花椒粉 15g
• 熟白芝麻 15g
• 熟花生碎 60g
• 盐 8g
• 鸡精 5g
• 食用油 适量

做法步骤

1、牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出

2、另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟

3、加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深

4、加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

5、最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉，冷却的酱料装瓶保存

6、随用随取，下饭神器就做好啦

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