逐条回答。

1.资金允许且符合相关部门规定即可。

2.取决于题主掌握的技术水平，没有学习个五年不要自创、不要自创、不要自创。

3.看定位开面包店，不能一概而论:

如果题主以“开一家以周边学生为目标客群的面包店”为目标的话开面包店，可以掺杂一些小吃（如文中提及的鸡排、章鱼一类），这对店铺的盈利有极大的好处。与此同时，一些肉制品亦可以同时作为土司三明治的材料；

如果题主以“开一家以土司为卖点的精专面包店”为目标的话，掺杂经营绝不可取，因为这对品牌形象影响极大。若以此为目标的话，你需要在土司原材料、配方及工艺上下功夫。同时，我建议你学习一些土司再加工的做法（三明治、冰淇淋多士等）。

4.更准确的说法是半开放式厨房。其中“半开放式”这点很重要，你需要让顾客观察到面包蛋糕制作的一部分过程，有了这样的参与感，顾客自然会对你的店铺甚至品牌产生信任感。建立一个中央厨房，里面至少包含:一台至少同时容纳六个烤盘的烤箱、最大搅拌量至少半包面粉的打面机、至少同时容纳20盘烤盘的醒发箱、冷藏操作台、六门冰箱（冷冻和冷藏）；至少三位生产人员（至少一位中工）；你必须要明白制作面包、蛋糕的完整工艺流程然后制定工作计划使每日的工作能有条不紊地进行。如何侧重配送或是自产，取决于资金，一般来说，配送为主的模式成本要低于自产，资金充裕的前提下建议自产为主。

5.“稳定”的概念是什么？回本？员工能独立操作完成一天的工作？还是两者兼具？回本的话，一年基本不可能。如果只是员工能独立操作的话，工作流程分配好一个月就行。离开店铺而店铺能独立运行的前提是:你至少要掌握店铺所处地区的行业发展态势以及店铺内要有一个管理者，且管理者能够切实地执行你的计划。如果这两者没有的话，就不要考虑了。

6.建议去主流的高品质面包店打工。学校一般只能学习技术，对于开店创业来说，店铺的运行和管理这一块和技术一样重要。