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萝卜丝,萝卜丝鲫鱼汤的做法
2022-02-06 12:28 来源: 36创业加盟网

萝卜丝,萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝,萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜是最普通廉价的食材,自古以来却一直处于食材界的“C位”,除了耐储存、味道佳之外,萝卜自身的营养价值也是颇高的,能烹饪的方法也相当的多。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中曾对其赞赏有加,称之为“蔬中最有益者”。秋冬季节转换,天气渐冷人们常吃一些大鱼大肉来补充体内能量,但稍微不加节制,就会吃得比较多比较油腻,加上天气干燥,此时吃一些清爽多汁又能“顺气”的萝卜就会舒服很多,

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萝卜的做法很多,切丝或者切片炒着吃是最家常的,不过很多人在炒萝卜丝时,会遇到一些问题,萝卜丝不爽脆,有一股萝卜的“臭味”,吃起来有些不入味等等问题,其实萝卜丝在炒之前需要处理一下,多加一步,这样炒萝卜没“臭味”,清香可口很爽脆,做法分享给大家。

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炒萝卜丝

所需食材:白萝卜1根、姜1块、蒜4瓣、小米椒3根、小葱1根、线椒1根、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖小半勺、盐和鸡精适量。

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1、白萝卜清洗干净不用去皮,用擦丝器擦成较粗的丝,或者用刀切成粗细均匀的丝,小米椒清洗干净切成圈,线椒同样清洗干净切成圈,姜切丝,小葱切段,蒜用刀拍扁后去皮备用。

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2、切好的萝卜丝中加入小半勺盐和糖,用手揉抓均匀腌制5分钟,这时已经可以看到萝卜丝变软了,用手挤出部分水分。

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小贴士:加盐和白糖腌制后,可以将萝卜中的部分水分杀出来,这样既可以去除萝卜的“臭味”,炒好后萝卜丝吃起来更清香脆爽。

3、炒锅中倒入适量的油,油热后加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白,爆炒出香味后,倒入控干水分的萝卜丝,翻炒1分钟左右。

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4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量的白糖和鸡精,翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅,一盘清香爽脆的炒萝卜丝就做好了。

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——老井说——

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。季节转换之际,饮食更要应季而食,现在的生活条件都比较好,大鱼大肉吃得多,很多时候身体的不适都是“吃”出来的,萝卜虽然廉价,但营养和作用都不容小觑,帮助消化更是一把好手,秋冬交替之际,不妨多吃几次萝卜调理一下饮食结构,顺利安康的进入寒冷的冬季。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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