肉沫茄子,肉末茄子的家常做法步骤

By 爱儿的厨房

用料

• 茄子 2斤
• 肉沫 适量
• 尖椒 适量
• 蒜泥 适量
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 米酒 少许

做法步骤

1、茄子清洗干净

2、滚刀切块

3、茄子切好后，放盐水里浸泡

4、猪肉沫加几滴米酒，生抽，蚝油搅拌均匀

5、准备好蒜泥、姜丝，尖椒碎

6、肉沫炒熟，装碟备用

7、炒锅里放油，要多放一些，加蒜泥，茄子滤干水分倒进油锅里翻炒

8、待茄子炒软后放入肉沫，姜丝继续翻炒几下

9、锅里倒入清水，蚝油、生抽，拌匀，中火焖煮

10、观察汁水烧的差不多了，放入老抽、盐、尖椒碎翻炒均匀

11、又是一个超级下饭的菜

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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