炒面,炒面的做法

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炒面条是一道家常面食，鲜香筋道，营养美味，做法也比较简单，那么家常炒面怎样做才能爽滑不粘锅呢？今天就给大家分享家常炒面小技巧，吃着真是太香了。

具体做法请看我们的操作：

1.准备生面条一斤左右，这个是两到三个人的量。

2.洗净的黄豆芽100克。

3.长豆角一小把，切成四厘米长的段。

4.洋葱一小块切成洋葱粒，大葱半根切成葱花。

5.红椒半个去掉内瓤，切成细丝，用来配色。

6.碗中打入三个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅散。

7.等食材备好以后，我们开始烹饪。

8.锅中添入清水，水开后加入少许食盐入底味。

9.下入面条，用筷子抄动，避免面条粘连，再次煮开后加入少许凉水，使面条更筋道。

10.开中小火继续煮两分钟，把面条煮至八成熟时，捞出控水拔凉。

11.再倒入漏水中控去水分，放入盆中，里面加入少许植物油，用筷子搅匀，避免面条粘连。

12.另起锅添入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻动，把鸡蛋炒熟以后倒出备用。

13.锅中再加入少许食用油，放入料头炒香，倒入黄豆芽和豆角，快速翻炒一分钟，把配菜炒至断生。

14.然后下入煮好的面条，翻炒均匀，开始调味。

15.加入食盐3克， 鸡精2克，生抽5克从锅边烹入，加入老抽2克调色，快速翻炒均匀，化开里面的调料。

16.再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟。

17.倒入红椒丝，翻炒30秒，起锅前淋入少许芝麻香油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

18.好了，这道鲜香筋道的家常炒面条就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。