蔬菜五行汤,蔬菜五行汤的功效及做法

Q：网上说，喝五行蔬菜汤能调节阴阳五行，只要喝上半年就能防癌，高血压、心脏病、肝炎也统统能治愈，是真的吗？

林丽珠

广州中医药大学第一附属医院

大肿瘤科主任医师

五行蔬菜汤

● 取白萝卜1/4根、白萝卜叶1/4丛、胡萝卜1/2根、牛蒡1/4根、香菇1-2枚；

● 洗净放入锅中，加入菜量3倍的水，以大火烧开，再用温火小煮1-2个小时即可。

五行蔬菜汤只是普通养生汤

尽管此前已有媒体披露该汤能抗癌的说法不科学，但仍有不少人对它深信不疑。

从营养来看，五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定营养价值，对身体有益处。如白萝卜能顺气、助消化、宣肺降气；香菇可扶正、增强免疫力；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能明目、增强免疫力、抗衰老；牛蒡具有清热、利咽、化痰等功效。

而由于植物纤维可促进胃肠蠕动，再加上白萝卜可促消化、牛蒡可清热利便，因此它能使人保持大便通畅，及时排掉人体废物，对于癌症患者有一定好处。比如肠癌，中医讲究“六腑以通为用”，如果肠癌病人食滞重，那么就适合喝五行蔬菜汤。

然而，五行蔬菜汤基本没有药用价值，只能算是普通养生汤水，说它能治癌是无稽之谈。

目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味着经常吃这些蔬菜，以后人人就不得癌症了。

只强调食物颜色太片面 性味功效更重要

据五行蔬菜汤发明者——“日本预防医化学研究所所长”立石和介绍，该汤精选的五种蔬菜有五种颜色，青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行，在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏，服汤后便能达到平衡五脏，有效抑制癌症。

中医素有“五色入五脏”之说，即绿色食物养肝、红色食物补心、黄色食物益脾胃、白色食物润肺，黑色食物补肾。

五行蔬菜汤与这种说法契合，但它最大的误区就在于片面强调食物的颜色，而忽略了食物的性味及功效。

任何食物、药物都不能单纯从颜色来决定它的药用价值，比如黑芝麻、黑豆、香菇都是黑的，但是功效却完全不同。

中医讲究辨证论治，不同症状、不同体质的病人适合不同类型的食疗方法，食用不当反而可能引起不良反应。

比如五行蔬菜汤中的白萝卜、牛蒡都是寒凉食物，脾虚的人则不宜饮用。此外，蔬菜汤中有香菇，尿酸过高的人也不宜经常食用。

因此除了看食物的颜色外，更重要的是根据食物的性味功效选用，仅仅根据食物的颜色来选用食物只是哗众取宠之举，是缺乏科学依据的。