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凉粉的做法大全,凉粉的做法大全视频
2022-02-05 13:52 来源: 36创业加盟网

凉粉的做法大全,凉粉的做法大全视频

教你在家制作凉粉,掌握好淀粉的水和比例,做出来才劲道好吃。邻居从老家带回来的纯红薯淀粉,第一个想到的就是拿它来做凉粉,红薯凉粉口感吃起来比较柔弹有韧性,要比绿豆粉什么的好吃很多,凉粉中含有大量的碳水化合物,当人体食用之后,极易产生饱腹感,这样一来,人体对其他高热量食物的摄入也就减少了,从而可以起到减肥的作用。今天就给大家分享怎样在家做红薯凉粉,想要做出来的红薯凉粉口感爽滑劲道,水和淀粉的比例至关重要,下面就和我一起来看看制作方法吧。

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准备食材:

红薯淀粉、清水、葱、蒜苗、大蒜、红尖椒、食用油、花椒、生抽、十三香、盐

具体做法:

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1.我这个用的是纯红薯淀粉,先用擀面杖把淀粉里的疙瘩给碾碎,然后用过滤网过滤一下。

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2.红薯粉和水的比例是1:5,先加一碗水搅拌均匀。

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3.然后锅里加四碗水,不需要烧开,当你看到锅里有这个小泡泡的时候,再倒入淀粉液,如果水烧开的话,淀粉液刚倒进去就会立马凝固,形成小疙瘩,到时候做出来的凉粉就不光滑了,一定要用小火,淀粉液倒进去后要不停地搅拌,搅着搅着就会越来越粘稠,等到特别粘稠的时候就好了。

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4.取一个干净的碗,不需要抹油直接倒入就可以,也可以在室温下放凉,也可以把碗一起放凉水里放凉,等彻底凉了之后放冰箱里这样会更劲道一点。

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5.现在切点葱、蒜苗、大蒜、红尖椒。

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6.凉粉做好后倒扣出来,用刀切成小块。

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7.现在开始炒凉粉,油锅里倒入花椒爆香,然后捞出,倒入刚才切好的葱、蒜苗、红尖椒爆炒,然后倒入凉粉,稍微搅拌下,加点生抽,加点十三香,少量的盐还有青蒜叶,稍微搅下就可以出锅了。

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8.今天的配菜我用了大量的蒜和蒜苗,这个蒜香味很浓,方法很简单,大家可以在家自己试着做一下。

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