家常咸味腊八粥的做法,家常咸味腊八粥的做法窍门

腊八到了，大清早起来煮了一锅香喷喷的腊八粥，跟平常一样，配上鸡蛋饼当主食，还准备了小菜和水果，早餐摆了一桌子，大家开开心心吃饭，然后上班的去上班上学的去上学。妞儿出门儿的时候回头跟我说想吃咸腊八粥。显然早餐的粥没有吃过瘾，妞儿说的咸腊八粥应该是海鲜腊八粥。我跟妞儿说那就晚上吃吧。

其实我们当地传统的腊八饭本来就是咸的，是一种很特别的饭，特色是把面条跟玉米糁煮在一起，还要放一些菜。刚好老妈在我家，计划让老妈指导我煮传统腊八饭当晚餐。有意思的是，妞儿爸中午下班回家，一进门就说，今天是腊八啊，中午吃腊八粥吧。我一脸诧异回他：“早上不是刚吃过腊八粥吗？”这下轮到他诧异了，说：“早上吃的八宝粥，那也叫腊八粥吗？”好吧，我明白了，妞儿爸说的腊八饭指的也是传统咸味儿腊八饭，他认为只有咸味儿腊八饭才叫腊八粥，其它都不算是。哈哈哈，搞了半天，早上吃了一次假腊八粥啊。

传统咸味儿腊八饭，一年只吃一次，独属于腊八的美食，还真成了一家老小都惦记着的美味了，那我就认真学好好做，以后每年都做一次，让它成为家的味道。我把海鲜粥、腊八粥和腊八面合三为一，这样做大家也都很喜欢。

传统咸味腊八饭

材料一：小米、糯米、藜麦、红豆、薏米、紫米、糙米、大米、花生、核桃、红枣、芸豆各一小把；

材料二：杂粮面条一小把、胡萝卜一根、西兰花半朵、大葱一段、虾10只。

调料：盐、色拉油、胡椒粉、料酒。

做法：

准备煮粥的各种材料，也就是材料一中的所有材料，清洗过后放进电压力锅中，先压出一锅比粥稀一点儿的饭。

这是压好的饭，小时候妈妈煮腊八饭，都是早早地用大锅把各种豆子煮上。

准备材料二中的各种材料。

剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，把牙签直接插在虾背上面一挑，虾线就出来了。胡萝卜切成丝，西兰花朵成小朵，大葱切段备用。

用料酒、白胡椒粉把虾腌上。

炒锅倒油，先把葱段炒香，再把胡萝卜丝炒半熟备用。

西兰花焯水备用。下锅煮一滚儿就可以捞了，断生最好吃，太熟没有口感。

把煮好的八宝粥倒入汤锅中煮开，先下面煮一滚，用粥煮面，比较难煮，我用了湿面稍好些。如果是干面条，要小火多煮一会儿。

接着放上腌好的虾，

再放上炒的胡萝卜，用盐和胡椒粉调味。

再煮一滚关火，放上焯好水的西兰花就好了。

出锅放上小葱碎，趁热吃吧，很香很好吃呢。

多说几句：

小朋友吃饭的时候问我这饭里有多少种材料，我算了算，应该有十七八种，这一碗饭可真是物料丰富啊。跟腊八节相关的美食，除了腊八粥，还有腊八饭，腊八蒜，腊八豆腐等特色食物，我们当地，以腊八粥和腊八面最有特色。早年吃腊八面，那是因为北方不产大米，用玉米糁和豆子做腊八面就是把能用到的粮食都用上了。现在生活便利，想要啥都能买到，饮食文化也慢慢融入大环境。我今天做的这个腊八饭，就是把传统腊八面跟腊八粥结合在一起了，既保留了传统腊八面的风味，又增加了腊八粥的元素。