鲤鱼汤,鲤鱼汤怎么做好喝又营养做法

1. 6条小鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净

2. 从鱼头和鱼身交接处剁断，找到这条白条的线状物，用手轻拍鱼背，将其取出，这是导致腥气味较重的物质

3. 留下三个鱼头，三条整鱼，鱼头中的鱼牙剔除掉，以免汤太腥，整鱼也将鱼腥线取出

4. 锅中放油，2分热时将鱼和鱼头入锅，小火煎熟后再翻身煎另一面

5. 倒入料酒

6. 将葱段、姜片撒入锅中

7. 多倒些热水，要没过鱼身，小火慢慢熬炖30分钟左右

8. 出锅前酒入适量盐、香菜、白胡椒粉调味