东阿阿胶的做法,东阿阿胶的做法大全

每年都会买点阿胶给老妈吃，以前都是在大药房买了要么打成粉冲着吃，要么大药房给加工好，就是觉的不太好吃，这次想着自己做阿胶糕看看，用料实惠感觉比之前的要好吃多了

By 吖左

用料

• 东阿阿胶块 250克
• 黄酒 500毫升
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 冰糖 200克
• 枸杞 50克
• 芝麻 200克
• 干桂圆肉 150克

做法步骤

1、买的东阿阿胶，一盒250克，八小块，每块上都有字

2、准备一瓶500毫升的黄酒，（最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了）

3、将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块，放入带盖的容器中，倒入黄酒浸泡三天

4、泡好的阿胶

5、准备其他材料，去核红枣剪成小块，核桃仁炒（烤）熟，黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用

6、将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖，中小火慢熬（泡阿胶的时候用大点的砂锅，这一步就可以直接用砂锅熬了，我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌，所以就换了一个锅）

7、熬阿胶是个耐心活，不能着急，一定要边熬边搅拌，防止粘锅

8、特别是到后面更要小火不停的搅拌

9、熬至挂旗状态就差不多了，就是将铲子提起，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态

10、最小火，按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀 首先加入核桃仁，翻拌均匀

11、再加入红枣

12、再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻，关火，这个时候因为阿胶的粘性大，不太好拌了，速度要快，

13、倒入提前垫好油纸的烤盘里，用手沾少量凉开水按压整形（这里手必须是湿的才不会粘手，带一次性手套都不行，粘的你直冒火），整的差不多了盖上保鲜膜，用擀面杖压实擀平，

14、轻轻揭掉保鲜膜，揭的时候也要注意方法，因为这个时候也很粘，冰箱冷藏（我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上）

15、冷藏好的阿胶糕，去掉油纸，拍个照

16、先切条，再切片，带上手套弄吧，否则手会很疼

17、我起的片比较薄

18、颜值没话说了

19、再一片片装袋封口

20、放冰箱冷藏室，每天吃一两片，滋补养颜

小贴士

阿胶膏一定要压实，压紧，切出来的才好看，不会软稀稀的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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