清蒸鸡腿,清蒸鸡腿的做法最简单做法

4月女人不要放过这道菜，刮油还解馋，蒸一蒸就上桌，不吃馋的慌，4月不减肥，夏天徒悲伤，再过一两个月就要到夏天了，展现自己苗条身材的日子马上就要到了，为了不在别人骄傲的露胳膊露腿的时候，露出自己的“游泳圈”，一进入春天，各种减肥的食谱又开始大行其道，无非都是一些低脂、无油的蔬菜，水果类，但是每一个爱减肥的仙女们又都是一个标准的吃货，这些喂小兔的食物又怎么能满足日益挑剔的味蕾呢，也该吃点肉了。

说低脂的肉类首推鸡肉，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量很少，吃鸡肉长劲又刮油，跟牛肉一样，是减肥食材中的首选。不过就算是吃鸡肉，也尽量是无油的做法，这样才能让味蕾得到满足的时候同时不用担心长赘肉，所以用“蒸”这种烹饪方式才是最佳的，今天就分享一道特别解馋又无油的鸡肉做法，蒸一蒸就上桌，保证你两天不吃就馋的慌。

清蒸鸡腿肉

主料：鸡腿1个

辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。

第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

老井说：

1、清蒸鸡腿肉其实是一种很好的烹饪方式，类似于一些白切鸡的做法，所以蒸的时间不需要太长，更加能突出鸡肉爽滑可口的口感，也能最大限度的保证鸡肉的营养不流失。

2、味精、糖、小米辣都是选用的配料，根个人口味可以选择不放，鸡肉要腌制时间最少20分钟，保证调味料能入味。

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