黄桂柿子饼,黄桂柿子饼的做法

树树皆染秋色，处处斑驳成诗。时值深秋，光影散落在漫山遍野，洋洋洒洒的落在山野间。

晚秋的风吹过丛林，染红了枫叶，也染红了满山的柿子树。最美不过此时，让人迷醉的深秋意韵。

晚秋将去，初冬渐至，此时，一个个似是小灯笼的柿子红满枝头，绝美秋色下的清甜柿子香沁人心脾。

柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，在我国已有3000多年的栽培历史。

到了秋天，盘曲硬朗的柿树枝干褪去了绿意，着染墨色的枝丫上悬挂着红彤彤的柿子，像是一幅朴素的素描画，又像是油画上色笔触深刻。

临潼火晶柿子

“食时一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地完整地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。”

——陈忠实

临潼火晶柿子在陕西已经有1300多年的栽培史，因其色红耀眼似火球、晶莹透亮如水晶，而得“火晶”之名。

火晶柿子作为临潼的特色水果，主要分布在临潼骊山、斜口、代王、秦陵、马额、铁炉、小金、穆寨等，唯以秦始皇兵马俑博物馆周围的秦陵街办杨家村及代王街办山任村品质最佳。

气候正常的情况下，“临潼火晶柿子”一般于10月上中旬成熟上市，和临潼石榴不同，火晶柿子是土生土长的临潼地方品种，其口味甘甜，是鲜食柿子品种中的上品。

临潼火晶柿子是在长期的历史演变中天然形成的“人间琼浆”。

蓝田柿子

秋天的蓝田是雅致明媚的。除了漫山遍野的层林尽染，还有颜色喜庆的柿子红满枝头。

金秋时节，田垄山间、房前屋后，如霞似火的柿子树随处可见，如灯笼般挂满枝头，丰硕而不妖娆，殷实而沉淀，不动声色地惊艳着最朴实的深秋。

满树丰收的柿子景象与田园、房屋勾勒出一派高山净土的舒适生活图景。一串串火红的柿子让人垂涎三尺，清新香甜的味道让你陶醉其中。

这个时节火红的柿子挂满枝头，不仅是最美的秋色，还是让人垂涎欲滴的秋味。

周至柿子

此时，正是柿子成熟的时候，漫山遍野，红橙橙的硕果，饱满而圆润，就像一幅油画。

独特的气候和土壤环境，形成了周至独有的柿子品质和文化。枝桠上挂满繁密的柿子，成为了一道亮丽的风景线。

现在这个季节，四处抬头就能看见一颗颗饱满圆润的柿子挂满了枝头，就像一只只小小的红灯笼。

除了新鲜的柿子，柿饼、柿子糊塌、黄桂柿子饼等花样不尽相同的食品皆令人胃口大开。

柿饼、柿干

刚刚采摘下来的新鲜柿子保留蒂头，削去表皮。在日光通风条件下，拴在绳子上晾晒，又或是放在竹屉里晾晒，晒制柿子表皮干枯，上霜即可。

黄桂柿子饼

将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层 。

油煎的柿子饼有着温暖的口感，一定要趁刚出锅的热乎劲儿吃，咬上一口外皮酥脆，内馅绵软，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口 。

柿子糊塌

将软柿去皮摘蒂捣成糊状，加入面粉揉成团，下进热油煎炸，油炸过的柿饼外焦里嫩、两面金黄，柿子自然的香甜也变得醇厚馥郁。

晚秋意浓，色彩斑斓的秋裹挟着清甜的柿子而来，每一种吃法都饱含着季节的韵味和生活的智慧。

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编辑：慧敏

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