我也看了一些教大家做的得莫利炖鱼,好多调料有的还放什么中草药我只能呵呵了。
鲤鱼一条,三道鳞最好二斤半吧在小的不好吃
豆腐粉丝看自己,爱吃多放点不爱少放
葱姜蒜,米醋,老抽,生抽,干辣椒,大料,花椒,把蒿,豆油一定大豆油,上面调料放多少自己掌握,把蒿一般地方没有,可以用梳子叶代替,有把蒿的最好用把蒿那味绝对不一样。
先把豆油烧开一定要烧熟,要不有生豆油味,油开后把葱段,姜片,蒜放锅里炒香后放料酒少,醋,老抽,生抽,白糖一点别吃出甜味,味精多点炖鱼先放味精,会做饭的这些都知道放多少我就不说那么细了。
爆香后到入桶装水烧开把收拾好的鱼放里,豆腐一起放,粉条看你是什么粉,黑龙江的粉条就一起放,我现在在沈阳的粉条就要鱼炖一半在放,什么时候汤汁粘稠了锅里剩一点点汤就可以出锅了,在放香菜末,蒜末,找一个搪瓷圆盘一称,配上米饭在来二两散白酒造吧,香呀造呀吃完吐泡泡呀,其实得莫利炖鱼真的没必要放那么多调料,明天我说一说酱焖嘎鱼。
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