玫瑰腐乳红烧肉,玫瑰腐乳红烧肉的做法

腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，我这次用玫瑰腐乳也是不错的，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。

By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 600g
• 玫瑰腐乳 30g
• 料酒 20ml
• 冰糖 30g
• 啤酒 1杯
• 八角，香叶 少许
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、选择优质的五华三层柔，洗净冷水下锅，加姜片，八角和香叶，焯水5分钟左右。

2、肉冲净表面浮沫，切成一寸见方的块，其他配料也准备好。

3、起锅放入肉块煎，不需放油，肉块四个面都要煎到，这时会有油煎出来的。

4、肉块倒出待用，放入煮过的八角香叶，姜蒜一起煸炒出香味，然后也倒出待用。

5、炒糖色；放入冰糖碎小火炒到发黄起泡。

6、倒入肉块和香料，烹入料酒，煮3分钟后再倒入啤酒。

7、加入玫瑰腐乳。

8、放入炖锅中煮2小时左右。

9、喜欢汁浓的就再放炒锅里收下汁即可。

10、看下色泽红亮，尝一下味道香而不腻……

11、非常受欢迎的家常菜。

小贴士

也可以使用黄酒，味道也是非常不错的。炒糖色要小火不要炒焦，否则会有苦味。

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