自己做蛋糕,自己做蛋糕的方法步骤

一个人一年都会过一次生日，以往过生日，在我老家就只是蒸几个鸡蛋，有很多寓意，比如考试考一百分等等。蛋糕在我十几岁的时候就出现了，刚开始真的特别喜欢，味道香甜，里面的蛋糕坯柔软，味道特别香。现在买一个蛋糕，在普通店里，3磅的要170块钱，大概10寸左右，里面的水果还是罐头的，想要新鲜的就要加多20块钱，总体价格还是很贵的。

其实蛋糕，在家就可以做。自己在家做的蛋糕，用料足，不加添加剂，五十块钱就能做上两个，经济又实惠。如果有心想自己做，那么就要购买一些做蛋糕必备的材料。鸡蛋就是必备材料之一，还有面粉，做蛋糕这种疏松柔软的面粉一定要用低筋面粉，这样做出来才蓬松，不会瓷实。还有就是奶油，一定要用动物奶油。很多朋友有一个误区，认为植物奶油才健康，植物奶油就是人造奶油，并不是植物提取出来的奶油，奶油是一种脂肪类的食物，动物中才会有这种物体。人造奶油中含有非常多的反式脂肪酸，吃多容易胖，且很难被身体吸收，孩子吃多了对生长发育很有影响。

我们在家自制时，在外观上一定不要给自己定太高的要求。因为本来就不是专业的，做个一两次，肯定做不了太好看的，所以能简单就简单。今天要分享的这道蛋糕做法很简单，不用抹面，外观看着也很不错，内部满满都是水果，家里的孩子特别喜欢吃，味道不会很甜，吃着不腻，真的非常简单划算。喜欢的朋友试一下哦！

【所需材料】

3个鸡蛋，45克牛奶，40毫升玉米油，55克低筋面粉，45克白糖，适量白醋，适量的水果，200毫升淡奶油，20克白糖。

【制作步骤】

1.准备两个无油无水的盆，三个鸡蛋磕入盆中，再将蛋黄蛋清分离。盆中一定要无油无水，不然会影响打发。

2.蛋黄碗中加入45克牛奶，40毫升玉米油，加少许白醋去腥，把它搅打均匀。油要用没有味道的，不然吃着一股油渍味。

3.再往里面过筛55克的低筋面粉，划Z字形搅拌，防止起筋，吃着不筋道。

4.蛋白霜里面加入45克白糖，先开高速把它打出纹路，然后转低速把它打发到提起打蛋头，出现小弯钩的程度就好了。

5.挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，用切拌翻拌的方式给它翻拌均匀。

6.然后再把它全部倒入蛋白霜盆中。快速且轻柔地把它翻拌 均匀，不要太久，不然会消泡。

7.准备一个模具，六寸的蛋糕模具，把面糊倒进来，然后震动几下，晃动平整，震出里面的大气泡。

8.烤箱145度提前预热5分钟，时间到放入模具放在下层，上下火145度烤60分钟。

9.时间到先震动几下，震出热气，再倒扣在晾网上，自然晾凉，一定要 凉了再脱模，不然，它容易塌陷。

10.这个时间准备点水果，自己喜欢吃的就可以了，切成小块备用。

11.蛋糕坯脱模之后给它切成一片片。有专门的锯刀，这种刀切得会更好。

12.200毫升的淡奶油放入盆中，加入20克的白糖，开高速把它打发，打发到提起打蛋器有硬挺的尖头就可以了。动物奶油不像植物奶油，不会很蓬松，所以要打硬性发泡才行。

13先取一块蛋糕片打底，然后挤上一层奶油，在中间放上水果。

14.再拿一片蛋糕片，放在上面，继续重复操作。一直到封顶，挤一圈奶油之后，再把水果摆放上去，这样就会很好看了。

15.外层不用抹太多的奶油，吃着才不腻，味道特别香，可以做零食，也可以做生日蛋糕。

小贴士：

1.面粉要用低筋面粉，烤的时候一定要烤够时间，不然它软趴趴的会塌腰。温度不要太高，不然表面容易发黑。

2.奶油买动物性奶油。