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1、炒螺蛳是一道菜品,制作原料有螺蛳、色拉油、精盐等。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣炒螺蛳”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
螺丝、青红椒、大蒜、小葱、生姜、老干妈辣酱、香辣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、黄豆酱、剁椒酱、白胡椒粉、干辣椒
4、螺蛳提前剪去尾巴,泡在水里养两个小时,然后再多清洗几遍。生姜切姜末、干辣椒切段,蒜子压扁斩成蒜末,青红椒切辣椒丁
5、再把螺蛳冷水放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,焯水三分钟后捞出清洗干净。焯水时间不能太长,容易吸不出来
6、热锅倒油,放入老干妈辣酱、香辣酱炒出红油,再放入干辣椒段和蒜末煸香,再放入螺蛳翻炒,再淋入少许生抽、料酒去腥、老抽、一勺自制黄豆酱、白糖两勺、剁椒酱,快速翻炒入味,再淋入凉水
7、不用盖锅盖,煮五分钟。烧得时间到时,放入青红椒丁、再撒上少许白胡椒粉去腥,翻炒断生就可以装盘了,再撒上葱花点缀,就可以开吃了
8、螺蛳含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外,螺蛳壳除含有少量蛋白质
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