软饼干,软饼干乐队

做法步骤

1、黄油室温软化，与过筛的低筋面粉、糖、泡打粉、盐混合。

2、加入鸡蛋、香草精，用刮刀翻拌均匀。

3、将烘焙巧克力豆加入混合。 注意：巧克力豆要选用耐高温的烘焙版，普通巧克力豆遇高温会融化~

4、烤箱版： 将面团舀到铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁呈圆饼状。 平底锅/电饼铛版： 平底锅或电饼铛底部刷适量油，用小勺将面团放入并整形成圆饼状。

5、烤箱版： 烤箱预热，180℃中下层12分钟左右。 平底锅/电饼铛版： 最小火力，正反面各烘烤3分钟左右。 注意：曲奇表面呈现金黄色即可，无需过度烘烤，否则饼干将从“软曲奇”变成“硬曲奇”。

6、可以把烘焙巧克力豆换成提子干、红枣干、桂圆肉、坚果碎等等，发挥你的想象力吧！ 之前写过的方子还有一款红薯软饼干http://www.douguo.com/cookbook/1293202.html，做法和这个大同小异，大家可以试试。

小贴士

1. 巧克力豆一定要买耐高温的烘焙款，不然入烤箱就会化成巧克力水。 2.曲奇吃不完可以放在密封的容器内保存，防止吸潮。 3.软曲奇饼干烤制时间不宜过长，以烤箱10-12分钟、平底锅/电饼铛5--8分钟为宜，时间太长则使水分挥发、饼干脆硬。 曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。 第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

心情故事

趣多多软曲奇是一款老少兼爱的小点心，不过它是根据欧美人口味设计的，做得实在是太太太甜了……为了健康着想，还是自己动手做一款减油低糖版的比较好。 仿照前面红薯软曲奇的方子，这款我也写了平底锅/电饼铛版，没有烤箱的亲们也可以上手啦！