炒花甲的做法,炒花甲的做法视频

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1、爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜

2、 今天刘嫂就来分享一下“爆炒花甲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

花甲、大蒜、小葱、香菜、小米辣、料酒、香油、生抽、蚝油、水淀粉、白糖、味精

4、先把花甲放入盆中，再放入小半勺食盐、几滴香油，适量的清水，漫过花甲，搅拌均匀，让花甲快速吐出里面的泥沙，浸泡一个小时

5、再把小米辣切成圈、蒜子切片、小葱切段、香菜同样切段，一起放入盆中备用。花甲泡的时间到时，给它清洗干净，沥干水分。再把花甲放入烧干的锅中，不要放油，放入料酒，铺平整，盖上盖子，焖五分钟

6、时间到时，花甲壳已经全部张开了，盛出备用。热锅倒油，把小米辣蒜子倒入锅中爆香，再放入花甲中的水，再放入蚝油、生抽、白糖、一勺味精，少许水淀粉勾芡，让汤汁烧得浓稠一些

7、然后再倒入花甲，翻炒均匀，炒匀后再倒入小葱和香菜，再次炒匀就可以出锅装盆了

8、花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2

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