茄子煲的做法,茄子煲的做法 最正宗的做法

茄子除了炒着吃，烤着吃，还有最美味的吃法就是做成茄子煲了。这回跟做了美味的招牌家常茄子煲，用了6月香的豆瓣酱和韩式辣椒酱，没想到这样搭配做出来这么好吃。

By 沁沁的食光

用料

• 茄子 两个
• 肉沫 100g
• 6月香豆瓣酱 1勺
• 6月香韩式辣椒酱 两勺
• 大蒜 3瓣
• 姜片 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 一小勺
• 清水 半碗
• 葱花 适量
• 小米辣 2个

做法步骤

1、茄子先切成粗细差不多的短条

2、放入蒸锅中蒸软，五六分钟就行

3、这个时间调一个料汁：两勺6月香韩式辣椒酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺鸡精，半碗清水，搅拌均匀。

4、大蒜和姜片切末

5、油热下入肉馅炒制变色，可以放点料酒去腥

6、放入蒜末和姜末翻炒均匀

7、加入一勺6月香豆瓣酱，继续翻炒均匀。

8、肉馅炒干一点更香哦，炒好盛出备用

9、蒸好的茄子放入砂锅

10、把炒好的肉沫铺在茄子上

11、倒入调好的料汁

12、盖上盖子开小火，煮十分钟左右，让茄子入味。

13、最后撒上葱花和小米辣就可以上桌了。不喜欢吃辣的，小米辣可以不放。

14、酱香浓郁，太馋人了，真的超级下饭，你们一定要试试。

小贴士

全程不用加食用盐，因为酱料和调料的咸度就足够了，如果再加盐会太咸。当然如果你们觉得不够味可以再加点。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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