芋头糕的做法,芋头糕的做法家常做法广东

芋头是我们都喜欢的一种食物，在小时候，每到芋头收获的季节，都会拿去跟红薯一起烤，妈妈们就喜欢蒸，一大锅，自己家种的个头都小，有些是细长的，吃着非常香。它不仅好吃，营养价值也很高，它里面的淀粉含量非常丰富，有些减肥的朋友喜欢用它替代米饭做主食，这些淀粉能够缓解饥饿，给身体提供能量，除此以外还有丰富的膳食纤维跟维生素等等。

现在正是吃芋头的时候，这个时候的芋头粉糯，最重要的是价格非常便宜。芋头我们都喜欢吃那种粉糯口感的芋头，有一些品种是很瓷实的，吃到嘴里有点滑，相比一下我们更喜欢的是粉糯的口感。今天就用粉糯的芋头来做一道美食，它是芋头糕，口味是咸口的，吃着粉糯咸香，味道非常鲜美。里面的食材很丰富，除了芋头以外还有腊肠，还有大米粉。我们可以磨现成的粉，也可以自己买粘米粉，用它们做的芋头糕，吃着软糯咸香，大米香浓郁，一块就能缓解饥饿

整道做法很简单，不需要和面揉面擀面这些步骤，只需要筷子搅一搅，把食材混合均匀，上锅一蒸，营养又健康，绿色又环保。在这个干燥的季节里，吃着蒸的食品就不怕上火了，老人孩子放心吃。味道是咸的，甜的我没有吃过，甜口的应该会很腻，所以不建议做成甜的。感兴趣的朋友就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

一个芋头，2根腊肠，一把虾皮，适量盐，适量五香粉，适量生抽，适量粘米粉，适量玉米淀粉。适量葱花。

【制作步骤】

1.准备一块芋头，选择里面有雪花状的芋头，这种吃着才粉糯。去掉外皮，先切成薄片，再切成小碎丁。芋头身上有很强的碱性粘液，会让手很痒，去皮记得戴手套操作。

2.准备2根腊肠，先切成片，再切成碎丁。

3.起锅倒油，油热下入腊肠丁，再加一把虾皮，然后炒出香味。

4.接着下入香芋丁，翻炒到香芋表面变焦。

5.往里面调入适量的盐，适量生抽，适量五香粉。翻炒均匀就可以出锅备用。

6.锅里加入3勺粘米粉，1勺玉米淀粉，再调入适量的盐增加底味。然后少量多次地加入清水，一边倒一边搅拌，一直把它搅拌成稀面糊即可。

7.接着往里面加入前面炒好的芋头腊肠丁。翻拌均匀就可以了。

8.准备一个模具，四周刷上食用油，再把食材倒进来，然后用铲子平铺均匀。最后在表面撒点白芝麻或者碎花生。

9.起锅烧水，水开之后放入蒸盘，大火蒸30分钟即可，盘子深的就要多蒸一会儿。

10.时间到直接出锅，在表面撒点葱花点缀一下就可以了。切成适口的小块就可以享用了。

小贴士：

1.粘米粉跟淀粉的比例是3:1，淀粉可以用其他淀粉，能勾芡的就可以用。

2.腊肠用广式的菜香，吃着咸甜交错口感非常丰富。