甜沫,甜沫的家常做法

腊月二十六，早起，做锅老济南传统的甜沫。济水之南，甜沫不甜。甜沫其实不甜，它是一种咸粥。老师儿，来碗甜沫，这句济南人听起来久远又亲切的话语。

甜沫作为早餐出现在街边巷口，讲述泉城这个城市没有棱角的往事，处处透着济南人的圆润与惬意。早晨总是忙碌紧张，但端起一碗甜沫时，却让人卸下了紧迫感，仿佛时间都被拉长。

精彩不仅如此，一根油条几块炸糕，爽口的小咸菜，赋予胃口早起的丰盛，渲染一整天缤纷的生活。在吃的搭配上，就像差异的人生，人人都不同。但是，只有在甜沫面前，人们才能不忘传统。

爆香后的葱姜，略带焦香，熬制甜沫的水必须用得讲究，离不开济南的泉水。水入锅后，托起一层夹杂着葱姜末的油漂，看着就让人满足。

猛火开锅后将小米面与玉米面冷水混合调匀后加入，小米面细腻柔和，玉米面粗壮有力。为了口味丰富，将泡好的花生、炸好的豆腐泡、发好的粉条一起加入。

转细火，翻滚的甜沫，蒸腾着生活的期盼。出锅前，撒一把菠菜叶，加盐调味，在勺子的搅动中，便调出了生活的精彩。

一只大瓷碗，端的踏实，勺子幸福的歌声在碗中荡漾。入口的甜沫，暖了一个个淳朴又善良的心，快乐不难寻找，一碗甜沫便是一天幸福的开始。

喝甜沫不能急，这是经验。碗中的甜沫看似没有热气，热量实则被表面的一层米糊闷住，最保险的方式是顺着碗边稀溜溜地往嘴里送，虽入口量少，味道却散得充匀。欲速则不达，掌握喝甜沫的途径，也是体会人生的方式。

与其说济南造就了甜沫，不如说甜沫滋养了济南。甜沫简单，却透着淳朴，生活平淡，却意味深长。正因如此，才形成了人生的基础。

漫漫人生路，不管曲折与否，留下陪伴最多的，无关精彩与乏味，只是这些最简单的味道。所以，当你茫然失措，孤独无趣之时，不管身处陋室还是安居广厦，不妨从喝一碗卓逸不群的甜沫开始。

俗话说：好饭不怕晚，好事要多磨。请给自己多一点时间，就好比一碗甜沫，最最平凡的食材，但是经过沸腾的翻滚，不断的升华，一样会成就口口相传的伟大。

​