山楂糕的做法,山楂糕的做法家庭自制法视频

今天的食谱厉害了，1次性分享7种山楂做法，每一种做法都特别简单，家里有孩子不爱吃饭的，可以尝试着做一些开开胃哦！

冰糖葫芦

食材：白糖250克、清水250克、山楂500克、白芝麻适量

制作：

1、山楂用清水清洗干净，接着用厨房纸擦干表面的水分。

❤ 不嫌麻烦的可以去除山楂核，这样吃起来口感比较好。

2、锅里放上白糖和水，中火煮沸之后转成小火慢慢开始熬糖浆，随着锅内温度的升高，慢慢的水分就会被蒸发掉了，最后一直熬到比较粘稠、拿筷子点一点儿糖浆到清水里，结成糖块，吃起来的口感偏脆、不粘牙，这个状态就可以了，撒上芝麻搅拌均匀。

❤ 熬糖浆的时候尽量不要用筷子或者铲子来回搅拌，这样特别容易返沙。

❤ 全程小火熬，看到滴落的糖浆到清水里结块，吃起来又硬硬的脆脆的，不粘牙就可以了，如果吃着发粘，还要继续熬。

3、山楂串起来之后用勺子舀糖浇上去，我们的冰糖葫芦就做好了。放入油纸，等待自然成形即可。

山楂雪球（雪红果）

食材：山楂500克、白糖250克、清水250克、白醋10克

制作：

1、山楂清洗干净，用厨房纸擦干水分，核可去可不去。

2、锅里添加清水和白糖，中火煮开，然后转成中小火搅拌，期间多用铲子搅拌可以促进返沙，最后一直搅拌到糖浆变得浓稠而且冒小气泡，锅壁沾染的糖浆出现返沙的情况，这个时候加入白醋，搅拌均匀后关火。

3、继续离火搅拌15秒左右开始下山楂，不停地翻拌一直到返沙为止。

❤ 冰糖葫芦和糖雪球的做法完全不一样，一定要看准细节哦！

❤ 白醋可以加快糖霜结晶的速度，不会有醋酸味儿哦！

糖渍山楂

食材：山楂500克、白糖250克、清水250克

制作：

1、山楂洗净，用厨房纸擦干表面的水分，去核。

2、白糖、清水一起入锅，中火煮开之后转成小火熬糖浆，直到熬到粘稠并且用筷子扯开就能拉丝的状态这时候放入山楂球，不停地用小火开始搅拌。

3、这个过程中山楂中的果胶会慢慢释放出来，白色的糖浆被染成红色，最后一直到非常粘稠、山楂透亮的状态就可以出锅。

糖醋山楂真的超级好吃！个人感觉是山楂最好吃的做法！

山楂糕

食材：山楂500克、麦芽糖50克、白糖250克

制作：

1、山楂洗净去核，切成小块。

2、锅里添加清水熬到山楂软烂的状态，然后把所有的液体都倒在破壁机里面，打成细腻的山楂果泥。

3、不粘锅里倒入果泥，小火不停地翻炒，一直炒到非常粘稠的状态，铲子提起来一部分呈现出挂旗状就可以了。

4、倒入容器里，自然放凉成形，切开食用即可，这就是山楂糕。

山楂酱

山楂酱和山楂糕的做法类似，唯一不同的是山楂糕的熬煮时间偏长，而山楂酱用时较短。前面部分基本一样，最后一直到水分都蒸发走，可以呈现出细腻顺滑的状态即可，放入消毒过的容器里密封保存，这就是山楂酱。

果丹皮

果丹皮和山楂糕的做法也类似，熬好的山楂酱放入容器冷凉定型就是山楂糕，如果平铺在烤盘里，薄薄的刮一层就是果丹皮，放入烤箱100度中层烤40分钟。

最后撕扯下来，卷起就是果丹皮了。

雪丽球

食材：山楂 500克、白砂糖 250克、吉利丁片 5克、糖粉 20克

制作：

1、山楂洗净去核，切成小块。

2、把山楂块、100克白糖放在不沾锅里小火熬成果酱，然后放入料理机里面打成细腻的果泥。

❤ 山楂的果胶含量比较大，如果打不动的话可以放一些清水作为辅助。

3、重新把山楂酱放入不粘锅里，继续小火开始熬（期间放上剩余的150克白糖）。最后熬到冒泡粘稠的状态放入提前用清水泡好的吉利丁片，继续熬到固体、抱团的程度即可。

4、把山楂泥团成一个个小圆球，表面裹上砂糖即可，这就是雪丽球了。

7种山楂做法，好吃更简单！我是美食二哈，每天都有美食分享，喜欢的关注一下哦！