白灼虾,白灼虾的正确做法

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今天和大家分享一道非常简单“白灼虾”的做法，白灼是广东人的一种做法，不添加有任何有色的调料，保持原汁原味，今天除了做虾还和大家分享一个小技巧，不开虾背就能去除虾线。下面为大家介绍详细在步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：大虾

辅料：葱、生姜、香菜

调料：料酒、食盐

【白灼虾】—— 鲜嫩清香

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克，把虾处理一下，一手捏着虾头，一手捏着虾身，轻轻一掰，把虾头掰断，挤出里面的脏东西。

然后把这些内脏去除，这个时候虾线也能一起拎出来，3秒钟就能处理一只虾，非常简单快捷，不仅处理得干净，还能充分保留虾的鲜香。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片备用。

准备小葱几根备用。

3.下面把大虾煮一下

把处理好的大虾，清洗干净之后，煮一下，锅内烧水，放入姜片和葱段，再淋入一点料酒去腥。

水烧开以后，倒入大虾，大火煮至虾身变红，加入一点食盐入味，整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。

然后挑出锅中的葱、姜，把大虾捞出来摆放在盘中。

再淋上一勺煮虾的原汤，以免大虾变黑，撒上香菜美味即成。

好了，一道非常简单又鲜嫩的白灼虾就做好了。

技术要点：

1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜，所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟，才能达到最佳的口感。

2.想要用上述方法处理虾线，一定要选择新鲜的大虾，否则虾线容易断、不能完全取出。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~