荷兰豆炒腊肉,荷兰豆炒腊肉怎么做

春节前就买了一些荷兰豆，年夜饭的时候吃了一些，剩下的我都摘捡好，没有入水清洗，直接放到密封袋里保存了。昨儿翻找家里绿色蔬菜的时候，被我惊喜的发现了，本想着会不会已经打蔫吃不了了，没想到荷兰豆还依旧特别新鲜。年三十炒过一次荷兰豆炒腊肠，第一次做，也是第一次吃，结果味道还不错，家里人也都比较喜欢，所以再准备做一次，顺便和大家分享下简单的制作步骤。

喜欢吃荷兰豆炒腊肠的朋友，不妨在家试着做下，非常简单的哦。

荷兰豆，并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，那是因为早在17世纪，这个豆由荷兰人把它从原产地（地中海沿岸及亚洲西部）带到中国的，随后也就叫荷兰豆了。

荷兰豆吃起来清甜脆嫩，营养价值也是很高，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用，所以它具有利肠通便、美容瘦身、抗癌防癌的功效。

【荷兰豆炒腊肠】的家常做法

食材：荷兰豆、腊肠、蒜、食盐和植物油。

具体做法：

一、荷兰豆摘掉两边的豆筋并洗净， 腊肠洗净切片，蒜也切片。

二、锅里备适量的水，水沸后放入少许的盐和植物油，再放入荷兰豆汆烫断生。同时你也可以把切好的腊肠片汆烫一会，这样炒出来的腊肠口感偏软一些，因个人喜好喜欢吃有嚼劲的腊肠肉，所以我就没有选择汆烫。

三、锅里备少许的植物油，放入蒜片煸炒出蒜香味。

四、出蒜香味后放入腊肠，中小火翻炒。

五、待腊肠变的透明，就可以倒入前面汆烫过的荷兰豆。

六、最后放少许的食盐调下味道，翻炒均匀就可以出锅了。食盐不可放多，因为很多腊肠都偏咸味。

上桌：

烹饪小提示：

这个菜不需要太丰富的调料，几瓣大蒜，少许盐足够了，荤素搭配也非常的有营养。对于很多朋友提出的问题“为什么自己炒出的荷兰豆总软塌塌的不够脆爽和鲜绿？”

那是因为很多人都缺少了这一步，就是提前绰水。我们要提前把荷兰豆在沸水中汆烫，在汆烫过程中放入少许食盐和植物油，这也是为了保持菜色的鲜绿。汆烫过的荷兰豆能有效的减少后面烹饪时间，保持荷兰豆色泽鲜亮，口感爽脆。

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