青椒炒猪肝,青椒炒猪肝的做法

猪肝，养肝明目还补铁，经过腌炸的猪肝吃到嘴里细嫩、鲜咸，非常好吃！

所需食材：

猪肝 200g

青椒 1个

洋葱 半个

小米椒 2个

大蒜 5瓣

葱 2根

姜 适量

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

淀粉 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

油 适量

水 半碗

糖 1勺

制作步骤：

1.准备食材备用。

2.猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3.多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉、花椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒。

4.抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5.青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6.取一个小碗，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7.起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8.另起锅烧油，下入葱、姜、辣椒炒香。

9.下入青椒、洋葱、大蒜翻炒几下。

10.倒入猪肝翻炒均匀。

11.倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12.一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

小窍门：

猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉、油等能使猪肝更嫩！

来源：美食天下

责编：李冬雨 实习编辑：李晓梅

编审：周晓雪

终审：钱红兵