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粽子品牌,粽子品牌排行榜前十名
2022-01-31 18:09 来源: 今日头条

粽子品牌,粽子品牌排行榜前十名。

吃了10款粽子,只有它,好吃到让我舔粽叶!|21测评

转眼又是一年端午,又到了吃粽子的季节。

吃了10款粽子,只有它,好吃到让我舔粽叶!|21测评

市面上的粽子很多,到底要选哪种,答案只有一个:选好吃的!

为了找到这个答案,今年我们做了一次粽子测评。在全国众多粽子品牌中,最后敲定10款公认口碑好的进行 盲测 。好不好吃,吃了才知道。

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本次测评的口味是蛋黄肉粽,它是很多品牌都有的经典口味,公认的好吃;而且它做起来很考验师傅的功力,能把它做好吃,那这个品牌的其它粽子也不会差。

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邀请了10位口味挑剔、来自不同地方的同事,担任本次测评的试吃官。

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1)粽子煮后的完整程度

2)香气

3)馅料的饱满程度

4)糯米的黏糯度

5)口感

*提前剧透一下,由于最后选出来的这款粽子实在是太好吃了!连来自南北不同地方的10位试吃官都连声称赞,好奇结果可以直接拉到文末~

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粽子扎得不够紧,蒸煮时容易渗入水分,导致软趴趴的不成形,影响食欲和口感。所以测评第一步,我们来看它的粽身完整程度。

将10款粽子水煮后,放在写有编号的碟子上,然后观察、评分。

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1)水煮后,粽叶都变成了黄色或浅棕色,说明都是未经染色的天然粽叶,这点好评;

2)完整度保持好的是2号、3号、10号,煮后依旧坚挺,个个都精神抖擞;

3)4号、5号、6号、8号,表现平平;

4)完整度不够的是1号、7号、9号,一煮就“衣冠不整”,好在对整体影响不大。

★总结:推荐2号、3号、10号。

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粽子的原料越好,散发出的香味才越纯正、越诱人。测评的第二步,我们来闻闻粽子的香气。

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1)有些粽子看上去平平无奇,闻起来却很香,比如1号、9号、4号、2号;

2)3号、5号、7号、8号粽子,香气一般;

3)有些看着很不错,但闻起来带着腥味,香气融合得也不够好,比如6号、10号。

★总结:推荐1号、9号、4号、2号。

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馅料足的粽子,每咬一口,都是饱满的幸福;再加上软糯度刚好的糯米,绵柔似春风拂面,越吃越香。

而馅料不够的粽子,干瘪得令人越吃越失望;糯米粘成一团,太失个性,粒粒分明,又太过干硬。

测评第三步,将每款粽子从中间横剖,看看它们的馅料是否饱满、糯米是否黏糯。

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1)2号、3号、8号简直是吃货的福音!一剖开就能看见明显的馅料,糯米和馅料完美交融,软糯度正好,让人忍不住就想咬上一口。

2)1号、4号、7号、10号,馅料和糯米都还过得去,但不出彩;

3)而5号、6号、9号粽子,不仅馅少,还没剖开,糯米就软趴趴的,一点也引不起食欲。

★总结:推荐2号、3号、8号。

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终于到吃的环节了,我们的十位试吃官也早已按捺不住,要开吃了!

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大家的手和嘴表现得是相当诚实,觉得好吃的,不消10秒就抢光了;觉得一般的,还剩下大半个也不愿意再下手。

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1)2号粽子出乎意料地收获了一众好评,南北方人都对它爱不释口:清香诱人,里面的蛋黄、肉馅、糯米完美交融,吃起来很软糯但又不粘牙,吃完嘴里还有淡淡的微甜;

2)其次就是3号粽子,馅料很实在,美中不足是有一点腥;

3)其他几款粽子的口味则表现一般。

★总结:强推2号!

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最后,收起评分表,我们来总结一下分数。

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10位试吃官吃完2号后,都对它的口感印象深刻,评分出来也是领先的。迫不及待翻开碟子,原来它对应的粽子是老字号 观想堂的道滘裹蒸粽 !

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测评完后,我们决定要把这款粽子找来推荐给大家,让大家都能吃到这么好吃的粽子,过一个满意的端午佳节!

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很多人可能对道滘粽有些陌生,其实它是广东东莞的一种粽子做法,因为口感好,早在上世纪三四十年代就已驰名,很多返乡的港澳同胞离开时,都要带走几大袋。

连香港美食家蔡澜,也曾高度赞扬过道滘粽:

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道滘粽最大的特色是甜咸适中,不管是爱吃甜粽的北方人,还是爱吃咸粽的南方人,都会一吃爱上。

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而我们选出的这款,更是当地道滘粽中的经典。它的制作者卢细妹,是道滘粽的第三代传人,也是第一批广东省非物质文化遗产传承人。

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在工业化如此发达的当下,卢细妹仍然坚持最传统的纯手工做法,全程不加入任何添加剂、防腐剂、香精等,保证每个粽子的质量。

因为是纯手工制作,所以产量有限,买到就是赚到,每出一批,很快就被懂吃的老饕们抢购一空。

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几十年大厨的功力,就在于对食材处理的微妙把控。

糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯,这样才能保证米粒饱满有粘性,透明绵软;

咸香蛋黄,必需提前两天晾干备用,使之更加甘香;五花腩肉,也需提前两天腌制,再出水去除猪臊味,肥美不腻;

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加入湘莲、绿豆,佐以蒜蓉、沙姜等调和;包入上好的青竹粽叶,用草绳绑紧,经沸水浸泡,明火滚煮6-8小时,方可大功告成。

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出锅时,蛋香、肉香、米豆香溶为一体,芳香四溢,令人垂涎,食用时加点幼砂白糖,使人食欲大振。

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除了蛋黄肉粽,这款粽子还有三个口味,分别是咸肉粽、栗子棕、红豆粽,各具鲜美,你若不亲自尝尝,未免太过可惜。

蛋黄肉粽,盲吃时就征服了10位挑剔的试吃官的味蕾,口感自然不用说。

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咸肉粽,咸香入味,趁着热乎劲儿咬上一口,那游走在唇齿间的肉香、米香,让人幸福感十足。

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栗子棕,甘甜粉糯的栗子肉,在糯米和鲜肉的包裹下,香气被充分激发,又香又糯,连吃三个都不觉得腻。

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红豆粽,清香自然,更微妙的是豆沙内馅微甜不腻,一点也不齁,市面上大多数红豆粽都没法跟它媲美。

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这里我们为大家挑选了两种包装,一种是精简装,包含蛋黄粽*2、咸肉粽*2、栗子粽*2,性价比高,适合自留品尝。

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另一种是经典装,包含蛋黄粽*2、咸肉粽*2、栗子粽*2、红豆粽*2,包装是精美的卷轴画卷形式,还附赠一副钟馗引福图,可以装饰家里;一个非遗云锦绣手工香囊,可随身携带。

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卷轴礼盒+纯手绘原创插画

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画卷展示赛龙舟,端午气息浓厚

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钟馗引福,喜乐安康

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纯手工非遗香囊,艾香怡人

如果只是想品尝味道,精简款就很实惠;而经典礼盒装,包装高档体面,寓意美好,适合拿来送礼。

端午马上就要来了,这款从市面上精挑细选,又经过了嘴刁同事力荐的粽子,你也赶快囤起来吧!

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