政雨 咖门 2018年07月24日

如今在一座城市，没有几家粉色的“网红店”，都不能称之为FashionCity了。

几年间，“网红店”在各个城市此起彼伏地出现，惊起少女尖叫声一片。

粉红色、ins风已经让人审美疲劳了，但开店的速度却没有慢下来。开家“网红店”究竟有多赚钱？我们先从它的套路说起——

“没有创意，是这些店的一致追求”

都8102年了，依旧有“网红”粉红店在源源不断地开出来。

几年前，国外社交平台instagram的流行，使得ins风格的门店突然在全国遍地开花。加之餐饮行业大升级，追求有吃有喝有玩乐的体验效果，以粉红色主题为代表的装修迅速在这个行业蔓延开来。

总结了一下，“网红店”走向两个极端，一种是极度甜腻热闹的粉红网红餐饮店，一种是极度空虚冷淡的黑白灰，十分ins 。并且，这些门店的装修也是套路满满，以粉色店为例：

粉红，满眼的粉红

从天到地、从摆设到产品，统统变粉，要多粉有多粉。

全部都要粉，连空气都是粉的

海洋球池、滑滑梯、粉红豹、火烈鸟、龟背竹……缺一不可

成千上万的海洋球啊

粉红豹和火烈鸟，明明是两种生态环境下的动物，偏偏在这里被组合到了同一空间。

粉红豹

火烈鸟

室内建泳池、滑梯，也真是“少女”般地脑洞。

粉红店里的泳池

这还没完，大叶绿植图案的画布、金色家居装饰物，怎么ins怎么玩～

龟背竹也不能少

最后也别忘了，专门能拍照的场景区域也是必不可少。

拍照专区必不可少

你以为集齐这些元素，就能成为合格网红了么？

并不。

君不见，同样是粉红，有些门店的装修俗到难以忍受。

还有，网红店装起来应该不花太多钱吧？

并不。

刘平在某二线城市开了个茶饮品牌，第一家店走的就是“粉色网红店”路线，据他介绍，90多平的门店装修花了15～16万，粉红颜色的调试也是经过了反复的测算。

“和风格相配合的玩偶、粉色盘子，价格都不便宜。”刘平说。

“不务正业，是这些店的共同特征”

除了装修神奇，在经营上，网红店也挺别致，我也总结了以下三点：

吃饭什么不care的，拍照打卡是大事

虽然开的是餐厅、咖啡馆、奶茶店，但享受食物倒成了次要，甚至连食物都成了道具，拍个照就走、打个卡闪人。如果下回还会再来，一定是照片拍得不够好。

甚至在一些地区，网红店已经从贩卖产品转为贩卖空间，门店主营收源于网店模特到店拍照收费。

卖空间代替了卖产品

原本拍照墙只是引流工具，一不小心成为了主角，这对老板来说，是该开心还是悲伤呢？

回头客不强求的，再来完全靠缘分

没有核心产品，仅靠流量支撑的网红店，做得更像一锤子买卖。新鲜感一过，消费者就没兴趣再来了。

据刘平介绍，到其门店消费的顾客以95、00后为主。年轻人好奇心重，心性也是最不稳定的，玩一次厌烦了，就彻底说Say Goodbye了。

“一开始人流很大，慢慢就会审美疲劳，最多也就火一年。”谈及网红店的生命周期，刘平说。

虽然目前门店复购率能达到30%，但在第二家店的装修上，刘平已经舍弃了粉红的思路，逐渐往场景化上转移，以设计感替代主题店，而不仅仅是粉红色。

赚钱与否不重要的，名声鼎沸就够了

对于粉红店的盈利情况，我真是充满了好奇，毕竟，在宣传上，已经足够热闹、足够名声雀跃了！

名声比实际到手的利润要好

但究竟赚不赚钱呢？

据刘平介绍，其最新开业的门店160平，在试营业阶段，日营业额约在6000块，每杯均价20块，基本上每天卖出去300杯产品。

要说这对于一个创立刚半年、空间属性较强的品牌来说，成绩还算可以，但和“网红店”一词暗示出的心理预期相比，似乎缺少一些让人尖叫的力量。

“网红店的本质就是网红啊！”

如今，网红店还在渗透，一位空姐朋友，就刚在老家的七八线小县城开了家粉红主题店，上面提到的元素全部都有，引来初高中小姑娘狂热的追捧。

但冷静下来想想，开网红店的，也主要分三类群体：大品牌做营销宣传，打造品牌活力的；新品牌玩几天快闪店，赚知名度的；以及毫无经验的餐饮新手。

谁赚取了名声、谁赔进了金钱，一目了然。

开店前，一定要冷静，不要被粉红冲昏了头脑

提起网红店，还让我想起另一个物种——前几年十分火热的厕所餐厅，特殊的就餐环境，反差的视觉效果，让消费者好奇，让老板们心动。

而一旦投入进去，将快速淹没在时代的新潮流中，敏锐者收获红利，大多数却以缴个学费收场。

宛如一个烟花，“啪”绽放一瞬网红餐饮店，快速落下。

几个月的店开下来，刘平已经成为“明白人”老板了，他说：粉红店只是引流工具，暂时吸引顾客入店；但要把人留住，满意度、服务温度很重要。

“我们已经努力开始去网红化了，”刘平说，“网红店只是一阵风，最终长久的品牌还是要用产品留住顾客。”