2002年至2005年,厄尔伦国际餐饮管理(北京)有限公司成立时,通过餐饮专家和营销专家对国际餐饮市场的深入调研和细致考察。在此期间,我们总结吸收了大量国外先进的技术经验和经营策略。为西餐在中国的发展和推广提供了有力保障。
2006 -2007年期间,公司对中国市场的发展进行了全面调研,对西式餐饮在中国市场的发展前景有了更全面的了解。结合中国实际市场情况和中国实际消费能力,公司对项目市场发展作出了较为全面细致的经营规划和战略定位。公司以强大的资金和科学的管理手段系统整合中国市场,包括产品、品牌、资金、管理、渠道、规则等核心竞争力,以科学的盈利模式实施健康稳定的连锁经营服务,以客户的理想满意为基本目标,全面推进专业化、标准化、模式化营销,以全新的现代企业形象出现在中国市场。
那么是谁发明了披萨?有人认为披萨来自中国:当著名的意大利旅行家凯尔·波罗在中国旅行时,他喜欢吃一种北方流行的大葱馅饼。回到意大利后,他一直想再尝一次,但烤不出来。一个星期天,他在家里遇到了朋友,其中一个是那不勒斯的厨师。凯尔·波罗灵机一动,把厨师叫到身边,用这样或那样的方式描述了中国北方的香葱饼。厨师还兴致勃勃地按照凯尔·波洛描述的方法做了这道菜。但是工作了半天,还是不能把馅料放进面团里。快下午两点了,大家都饿了。所以凯尔·波洛建议把馅料放在面包上吃。大家吃完之后,都称之为“OK”。回到那不勒斯后,厨师做了几次,并配上了那不勒斯奶酪和配料。没想到,它在食客中很受欢迎,“披萨”从此流传开来。
据统计,意大利有2万多家披萨店,其中那不勒斯有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨饼,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客,无论贫富,都习惯于折叠披萨,拿在手里吃。这已经成为判断披萨手工质量的依据之一。披萨一定要软硬适中,即使像钱包一样折叠,外层也不会破。
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