西餐顾名思义,是西方国家的一种饭食。西方国家是相对于东亚的欧洲白人世界文化圈,西餐的确切名称应该是欧洲料理或者欧洲餐饮。其菜系与中国菜系不同,一般采用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食和一些蔬菜是一样的,比如西红柿、西兰花等等。西餐这个词是由其特定的地理位置决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲国家。“餐”是一道减肥菜。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的餐饮,当然也包括东欧国家、地中海国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜肴。东南亚国家的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独特的菜系,如印度菜。西餐一般刀叉作为餐具,面包作为主食,长桌作为餐桌。西餐的特点是主料突出、外形美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可以分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等不同风格的菜式。
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