你今天酸了吗？

情人节刚刚过去丑先生酸菜鱼加盟，

但它已成为日常...

狗粮俱乐部

偶像接近其他女孩

如果有人抢猫爪杯，我也会！！

谁知道一大早起来看看，

酸菜鱼居然换了

成为新一代“酸”霸主！

@不懂你的董小姐：难道我的酸菜鱼的精华要暴露了？

@小小小然丶：我要每3-5天吃一次酸菜鱼

@丑ALin 请问谁不是酸菜鱼？

@TOP趣旅行：那柠檬树下，你我走过吗？

@甘荀：酸菜鱼好吃，有人喜欢，你呢？

2月25日，美团点评&美团点评餐饮研究院发布了《2021酸菜鱼市场发展报告》。

报告指出，2021年全国酸菜鱼门店数量1.3万家，2021年四季度全国酸菜鱼门店数量近3万家。2021年全国酸菜鱼门店数量将增长41.1%，2021年年增长率为63.6%。酸菜鱼品类仍处于快速增长期。

与2021年相比，2021年酸菜鱼外卖订单增加了4倍，酸菜鱼外卖市场迅速扩大。随着酸菜鱼市场的爆发式发展丑先生酸菜鱼加盟，移动端对酸菜鱼的搜索量也随之增加。2021年酸菜鱼品类在移动端的搜索量已经超过了黄焖鸡，远高于同样是四川菜品的水煮鱼。

食物地图

杭州哪里可以吃到好吃的酸菜鱼——

☞ 垃圾街带柄酸菜鱼：豪哥牛奶酸菜鱼

豪哥说他们的奶酸菜鱼真的是加了奶。分为大、中、小三种，所以无论是两个人、一家人、还是一群人来，总有一种能让你满意。至于味道，就让妹纸来形容吧：鱼片薄片，裹着薄薄的蛋清，吸收了酸菜的咸鲜，在口中又嫩又酸…… 豪哥说，鱼滑的秘诀在于, 一定要用冷汤来煮鱼，这样鱼才不会有腥味，汤会变白。亲爱的主妇们，你们还记得吗？

☞川姐推荐：钟麻辣师傅

腊中大师的酸菜鱼要求鱼片薄如蝉翼，压入锅内会卷成C字形。酸菜选自四川，干净，酸酸，质地丝滑。据说有一个酸菜鱼的粉丝。既然吃过一次，他每次来都要点酸菜鱼。这不够。汤被带回家煮成面条。我不忍心浪费它。

地址：拱墅区大观路98号绿地中心广场8号楼3楼腊中石

☞想吃面条却吃到了酸菜鱼圈面：荣贤面馆

荣贤面馆的“镇店之宝”就是这碗酸菜鱼片面。钱江路的老店，以前每天要在台面上消费150多斤黑鱼片。还有一个住在塘栖的美女，每周六晚上都会来吃酸菜鱼面。

油店路店：油店路46-3号（近环沙路口）

☞Big-Brand Big·元熙：活鱼现杀，杭帮酸菜鱼

这条大名鼎鼎的大元溪酸菜鱼，其实叫做“片儿川黑鱼”。创造的是一个“贤”字。片儿川的精髓大家都知道丑先生酸菜鱼加盟，香菇、竹笋、酸菜，加入鱼头、鱼尾、鱼排一起煮。汤底也是高汤，奶白色的汤是用骨头、鸡爪、鸡壳等材料长期熬制而成的。片儿川的鲜度加上黑鱼的鲜度，真是新鲜。

☞等你·鲜鱼锅：越做越大的单品鱼店

等你的金牌酸菜鱼，汤是用管骨做的，每天5点开始坐火。按照老唐的脾气，不熬4个小时肯定会被骂的。汤底坐下，加上新都、四川的酸菜和汉源大红袍辣椒，酸辣味十足。

地址：新业路228号来福士B1-31

☞家家餐厅：小巷子里的私人珍藏

家家的招牌鱼很多：酸菜鱼、招牌番茄鱼、招牌乌江鱼、麻辣水煮鱼、乾隆鱼头、油豆腐红烧鱼头、大雨鱼、铁板（葱油）鲈鱼、鱼粉丝头锅、鱼头豆腐汤、鲫鱼豆腐汤……鱼很嫩，煮的很好，很符合杭州人的口味。

地址：阜宁巷彩霞岭社区入口

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