小城物语、麻辣馆、仙鹤庄、表哥茶餐厅……这些各式各样的餐厅，背后都有一个共同点——都是名人开的。目前，合肥市有大小“星级餐厅”数十家，都是餐厅，尤其是火锅店。靠着老板的人气，明星店开业之初往往火爆。但是，如果光环褪去，单纯以餐厅的口味、环境、服务等本质属性来评价餐饮，真正能在口碑市场上做到双赢的合肥特色餐饮店，寥寥无几。这也是朱世茂的西苑一号和曾志伟的厨子大师黯然退出合肥的主要原因之一。合肥明星店的现状如何？记者走访了。

【参观】装修店招明星老板当门面

2021年12月2日上午11点左右，记者来到合肥1912街区。咖啡店、火锅店等餐饮业者众多，在装修、服务、价格等方面均处于优势地位。黄山路与怀宁路交汇处的金雀桥下，陈赫、叶以倩等人开的火锅店“仙鹤庄”是最吸睛的餐厅。火锅店一楼张贴了醒目的招聘广告。和大多数明星店一样，仙鹤庄在招聘启事下贴出了陈赫、叶一茜等人的照片，凸显了“明星店”的身份。从一楼上电梯，

任泉等人投资的火锅品牌“向天下”在合肥开设了不止一家。他与黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然等名人股东共同投资的火锅连锁餐厅Rela No.1也在合肥设有分店。这些名人老板的巨幅照片和签名，在这些火锅店的就餐区和门店招聘上随处可见，彰显了他们的“明星属性”。

仙鹤庄东侧，黄山路一侧，有一家鲁丽比萨，是合肥网红投资开的。店铺装修风格比较清新。从外面看，是看不到“网红店”的。“店主的气质没有介绍太多。

高装修风格

在合肥百乐门广场，有一家不起眼的店铺，名叫“小城物语”。这家不起眼的店是由当红影星彭于晏的母亲开的。《小城物语》整体装修强调质感，深色调的酒店背景墙搭配金属感浓郁的简约酒架，营造出沉稳大气的风格。仙鹤庄的装修风格也很抢眼，透着简约又不失奢华的格调。事实上，记者发现，对于“明星店”来说，最不可缺少的就是装修的色调。在合肥万象城，有一家由香港著名导演张廷健开设的“表哥茶餐厅”。与其他同类型茶餐厅相比，装修风格也很有格调。

记者调查发现，名人开店地点的选择呈现出“大牌商圈扎堆”的趋势。从地域分布来看，万达、万象城、1912街区等成熟综合体更受欢迎。以1912块为例。除了仙鹤庄、露丽比萨等餐厅，还有汪小菲的俏江南、曾志伟的“厨艺大师炭烧烧烤”等餐厅。

“星店”生意开始红火

记者走访鲜河庄时，正值工作日。虽然是午餐时间，但火锅店里只有一桌客人在二楼用餐区的桌子周围点菜。而在前一周的一个晚上，记者应朋友之邀来这里消费。他6点30分到达，等了近一个小时的车站。生意兴隆可见一斑。值得一提的是，仙鹤庄的开业时间是今年的“双十一”。这种火爆的商业现象背后，部分原因在于消费者试图尝到名人效应。仙鹤庄能否开放繁荣？需要时间来测试。

合肥步行街有一家名为“Q球鱼丸专卖店”的美食店，专营鱼丸等小吃。人均消费仅9元。这家小吃店由网红“二月少女”投资。有一条长长的队伍。

湖南卫视主持人杨乐乐在“57℃湖南”湖南铁板烧4楼合肥银泰城四楼设有分店。去年12月19日下午6时，记者走访时发现，店内每张烧烤桌都已经坐满了人，店门口等候区已经有6桌客人在等候。

合肥庐江路上有一家“麻辣馆”火锅，被誉为最正宗的“成都精品火锅”。幕后老板是上海SMG主持人丁晓峰等人。去年12月16日下午5点，记者打电话给麻辣馆点餐，当天已经没有站可以点餐了。据该店工作人员介绍，该店于2014年11月4日正式开业，生意火爆。最好在前一天预订。

【统计】明星开店，爱餐厅，尤其是火锅店

据记者不完全统计，目前合肥新开的“明星店”约有20家，都是餐饮，从火锅店到高档特色菜再到人均9元的外卖鱼丸。这20家“星级餐厅”中，火锅店最为常见。除了火锅店，“57℃湖南”的湘式铁板烧、俏江南的特色川菜、小城物语的台湾特色菜、表姐茶餐厅的港式精品餐点都算得上是精品特产，合肥消费也属于中上阶层。

在合肥寿春路和寒山路交汇处，有一家牛来来油炸公司，从炸饺子、油茶到炸龙虾串等深夜小吃，应有尽有。店主是歌手王立新。与以往的高档特色餐厅相比，牛来来人均消费仅30元，价格亲民。合肥北一环乐购超市附近还有一家“重庆77小年”。幕后老板是中国第一名声优张伟奇。77小年人均消费15元，算得上是一家脚踏实地的“明星店”的代表。

【解析】为什么那么多明星热衷开店？

合肥这些明星店的背后，是一长串名人。为什么这么多明星热衷于开店？合肥一家传媒公司负责人陈楠告诉记者，名人深知“百日无好人，百日无好花”。

辰南传媒公司的主营业务是对接安徽各大明星团队的经营业绩，并承接公司各项活动的明星经纪业务。他告诉记者，像刘德华、梁朝伟这样的“常青树”，在娱乐圈中并不多见。明星投资开店，就像炒房一样，是一种长期的金融投资。“经营现有资金，投资副业赚钱赚钱，即使有一天没有戏拍，也不会出现财务下滑。” “很多NBA超级巨星在他们的职业生涯中赚了数亿美元，但他们退休后才几年。宣布破产。” 陈楠举了这么一个例子，“为什么这些在外界看来富得流油的巨星，却落入了破产的境地？很大一部分原因是长期的消费习惯无法改变。那个时候合肥特色餐饮店，我花钱如泥，退休后，没钱挣合肥特色餐饮店，还在花钱如泥。最后，我只能坐着吃饭。”

辰南认为，开明星店是“合理理财”的明智选择。为什么“明星店”都是餐饮店？

盘点合肥的明星店，都是餐厅。陈楠说，这并不是合肥的特色。事实上，全国的明星店几乎都是以餐厅为主。陈楠分析，明星投资餐饮业的原因无非就是投资成本可控、资金回笼快、回报率高。

“相比股市、地产等投资渠道，餐饮行业的进入门槛低。另外，明星老板的光环，让餐厅一开业就吸引了很多关注，省了很多钱。”后期宣传费不少。” 陈楠说道。

名人喜欢餐厅还有另一个原因。名人圈经常聚集。明星为了防止被狗仔拍到，都喜欢在“安全”的餐厅吃饭——自己的餐厅自然是最让人放心的。另外，一些名人喜欢吃一些菜，他们会投资一家专门经营这种菜的餐厅，最典型的例子就是高圆圆。高圆圆曾自称喜欢吃贵州菜，于是和两个高中同学开了一家“桃子餐厅”。而合肥“表哥茶餐厅”的负责人张廷健则表示，他小时候经常和妈妈一起去香港的茶餐厅。