面包连锁品牌面包新宇加盟店再次被卷入食品安全问题。成都市武侯区金苹果龙湾半岛幼儿园9月6日发布道歉信，称该幼儿园30名儿童和4名教师出现腹泻等症状。武侯区疾病预防控制中心发现，该幼儿园所购的“面包说”蛋糕沙门氏菌呈阳性。

9月7日，武侯区委宣传部回应新京报记者称，涉事店铺为面包新余加盟店。目前，当地市场监管部门已展开调查，调查结果尚未公布。面包新语相关负责人向新京报记者透露，总部已于9月7日发出通知，要求对全国门店进行整改和审查。

近年来，昆明、无锡、杭州、深圳的面包新语店相继曝光了使用过期原料或老鼠“滚动”的事件。除了食品安全问题，受市中心门店经营下滑和便利店渠道影响，面包新语在中国的直销和加盟门店的运营也不尽如人意。分析认为，面包新语对加盟门店的管控存在疏忽，导致品牌形象受到极大损害。

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总部要求全国门店整改审查

根据金苹果龙湾半岛幼儿园9月6日发布的情况通报面包加盟，9月2日以来，幼儿园B班、D班、B班、B班的孩子和教师先后出现发热等症状。截至9月5日中午，共有30名儿童和4名教师报告出现上呼吸道感染、扁桃体炎、急性肠胃炎、腹泻、细菌感染等症状。经武侯区疾病预防控制中心检测，已排除感染新型冠状病毒的可能。

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成都市武侯区疾病预防控制中心对9月1日至2日留在幼儿园的所有食品样本进行了检测。经检测，9月1日购买的生日蛋糕沙门氏菌呈阳性。9月6日15时，武侯区疾控中心会同成都市疾控和临床专家进行研究分析，初步确定4名儿童感染沙门氏菌面包加盟，另有5人疑似感染。

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一名孩子的家长向媒体透露，事发当天孩子吃的蛋糕是知名烘焙连锁品牌新宇提供的。9月7日，新京报记者联系了金苹果龙湾半岛幼儿园，但园区公用电话线均未接通。根据武侯区教育局官方微公告，该局现已责成涉案幼儿园整顿完善内部管理，并承担相应责任。区市场监管局也将进行进一步调查。

9月7日，成都市武侯区委宣传部回应新京报记者称，武侯区市场监管部门已对涉案面包新余店展开调查，尚未得出调查结论。目前可以确定涉案蛋糕的供应商为面包新语加盟店。具体门店需与区市场监管局进一步核实。

作为消费者，新京报记者从面包物语官方客服了解到，除了北京、上海、天津、长沙的直营店外，面包物语目前在其他地区运营的门店都是加盟商店。关于上述幼儿园蛋糕被沙门氏菌污染面包加盟，客服表示不清楚。

面包新闻中国总部工作人员表示，会向相关负责人反映问题。随后，面包新语北京地区相关负责人联系新京报记者，表示不了解成都地区加盟业务的运作情况。出了点问题，但要求全国各地的门店进行整改和审查。”

加盟 店铺频繁曝光

针对此事，面包新语相关负责人郭涵向媒体表示，面包新语目前正在调查中，并表示对公司产品充满信心。但事实上，面包新语曾多次在食品安全问题上“磕磕绊绊”。

公开资料显示，面包新语于2001年在新加坡成立，2003年在新加坡证券交易所上市，成为全球第一家上市面包公司，被誉为“面包界的星巴克”。上市同年，面包新语进入中国市场。透明的玻璃窗、可见的后院厨房、创意糕点，加上日益增长的消费需求，迅速成为中国烘焙市场的一线品牌，门店扩展到30多个大中城市。

随着门店的快速扩张，面包新语在食品安全问题上也处于不断的状态。2013年，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局在昆明面包话西南分公司查获62袋过期原料和部分没有中文标志的进口食品，其中部分过期近5个月。

2014年央视3.15晚会爆料，面包新语杭州店涉嫌采购过期进口食品原料。2021年，深圳某电视台曝光了面包物语深圳海岸城店重复使用油品的问题。2021年7月，在无锡面包新宇茂业店的食品区在网上发现了一只老鼠。视频中，可以清楚地看到老鼠在食物上跳跃，很多人都目睹了这一幕。

面包新语直营区的一名员工告诉新京报记者，总部对直营店的管理相当严格。蛋糕和预包装产品由中央工厂生产和分销。同时，每个月都有第三方机构到店。不时审查并发送产品进行检查。“我们不知道加盟业务的管理情况，但你可以了解一下。近年来，只要是由面包新语引起的食品安全问题，都是加盟业务..直营店从来没有出过问题。”

中投咨询酒店餐饮行业研究员闫明航在接受新京报记者采访时表示，面包新语在管理、质量控制、盈利能力等方面均处于行业领先水平。以上的一些疏忽对品牌形象造成了很大的损害。

从新加坡主板退市

除了食品安全问题，真正困扰面包新闻的是中国面包店业务的持续下滑。

新加坡上市公司面包新语集团有限公司的财报显示，2021年其烘焙业务收入为2.82亿新元，同比下降5.1%；扣除利息、税项、折旧及摊销前利润为 2,250 万新元，同比下降 2. 2%。其中，烘焙业务占集团收入的47%，来自中国大陆的收入占26%。同期烘焙业务表现不佳，导致集团整体净利润下降29.9%。

面包新语集团解释，烘焙业务收入下降主要是由于北京、上海、香港直营店和中国大陆特许经营收入的业绩贡献较低。受相同因素影响，2021年集团烘焙业务收入将下降3.2%，息税折旧及摊销前利润下降20.5%，将获8个中国大陆优惠加盟业务提前终止合作。

面包新语集团表示，2021年将继续努力整合中国大陆的烘焙业务，转变工作方式，重点优化采购和供应链运营，更好地管理成本。它还将评估其在中国的特许经营战略。. 然而，2021年三季报显示，烘焙业务在中国的直销和特许经营收入继续下滑。

今年7月，有媒体爆料济南加盟店关门。对此，面包新语官方微博发表声明称，公司一直非常关注合作伙伴的经营管理。今年突如其来的疫情，对各行各业造成了巨大影响。济南加盟经过慎重考虑，决定调整公司结构和业务转型，双方协商后正式终止合作关系。

也是在今年，面包新语集团结束了其17年的资本市场征程。4月21日，该集团在新加坡证券交易所停牌，并于6月5日正式退市。 据报道，面包新语集团可能被首旅控股强行收购，面包新语创始人郭明忠也是后者的股东之一。

一名员工向新京报记者爆料，面包新语没有社区店，大部分门店都在超市营业。2021年前后，随着整个烘焙行业的繁荣，面包新语迎来了黄金发展期。但2021年以来，市中心部分门店经营状况恶化，数量缩水。仍在营业的商店更有品牌。形象的作用是城市边缘地区的门店经营较好，与北京、长沙等一二线城市各大超市的经营基本同步。近年来，便利店渠道的兴起，也对面包新宇甜面包等产品的销量产生了影响。

新京报记者郭铁官网截图

编辑李艳校对李世慧