心中有诗意和远方，不愿虚度一生的都市白领，很多人都有开一家小店自给自足的理想。这间小店可能是咖啡馆，也可能是鸿辰客栈，也可能是日韩剧中经常出现的雨夜浪漫故事。连锁便利店。创业并不容易。在这些选择中，连锁便利店加盟似乎是最简单的一种，但事实真的如此吗？

经过一个月的走访，智商税务研究中心得出的结论是，加盟便利店刚刚变身为“为某人工作”。

用自有资金为品牌打工

“我建议大家不要担心便利店业务，”海淀区一位7-11员工告诉智商税务研究中心。店铺不赚钱，就转出去让大家加盟。”

根据7-11官网披露的加盟模式，A类为投资管理型，需要两名加盟人全职参与，准备启动资金约80万元。启动资金明确包括10万加盟费用、1.1万培训费、2.1万开店准备费、20万保证金——虽然保证金以后会退还，它会在未来返回。加盟 在这个过程中，一旦违反了711的规定，就会有相应的扣分。

（7-11加盟 模式）

此外，知乎网友“天方颜谭丽颜”介绍，7-11在装修时必须使用总部指定的装修团队，一二线城市预计花费15万元。虽然设备由公司提供，但公司支付的租金却是一个不小的负担。以50平米的营业面积计算，1.2万/月，一次支付就要准备5万元左右，再加上相关担保人30万资产的背书，一个小便利店居然要将近一个百万。

(加盟便利店事实支出)

便利店行业资深从业者张磊（化名）表示，便利店受选址和客流影响。如果选址不好，销量低，可能不仅赚钱还亏本。

张磊说：“便利店的利润分配模式通常是由品牌总部制定的，总部拥有绝对的话语权。广大加盟业主只能服从既定的利润分配制度，很多“他们主要是加盟。对于品牌便利店，总部要拿走一半以上的利润。”

仍以7-11为例，其D型加盟称为委托管理型。选择这种方式的加盟大师需要寻找合作伙伴参与日常运营、远期期货和日常运营。产生的费用由总部承担，加盟人分享利润。

张磊向智商税务研究中心介绍，7-11在北京委托的加盟门店中，毛利低于4万元的门店，总部提成52%，部分提成68%。毛利在4万到10万之间；毛利超过10万元但低于22万元的部分占78%。加盟 业主需要承担的主要部分包括租金、水电费和人工费。”林琳最后算了算，到头来能赚钱的人真的不多，更不可能赚到很多钱，总部的高提成赚了很多加盟最后，店主觉得用自己的资金为品牌工作。”

前期投入高、条件苛刻的问题加盟便利超市，不仅限于7-11。

业内人士姜天（化名）为智商税务研究中心列出了加盟全家便利店的回报公式，“毛利率25%，总部拿走62%加盟便利超市，员工成本为减去并与总部平分。水电，浪费损失和税收减免。如果做大，则计算营业额，每天销售额为10,000。加盟获得的每月税后利润为24795，水位每人5000，还剩19795，就算不交税，不报废，不雇人，不计保洁损失，两个人一个月能拿到23500，也就是相当于帮助全家工作。”

无增长预期的便利店加盟

目前从事便利店业务的梁爽（化名）直言：“便利店是弯腰捡钢的苦活。如果在公司工作月薪还不错，那我不推荐便利店，因为薪水。它不会增加太多，但因为它每天 24 小时开放，需要更多的精力和体力。”

同时，经营门店也面临增长预期问题。如果初期的投入和风险可以换来中后期的收入增长，那也是一份令人满意的生意，但在很多人眼里，加盟便利店不属于这个行列.

《天方颜谭丽颜》说：“开店是需要时间的，开店时间越长，人气越旺，营业额会逐渐上升。也许以后会赚更多的钱，但是合同期限为5年，等店铺开始赚钱，就快到期了。”

姜天也同意便利店加盟不划算的观点，“采用加盟模式的企业，一般都希望以较少的资金实现扩张，但加盟带来的食品安全@> 问管理漏洞随之而来，对品牌造成严重损害，但不能带来可持续发展。”

吃喝的高频消费轨迹是便利店盈利的关键。该赛道的产品可分为两大类：大众品牌标准品和渠道独家提供的生鲜。每个人都有标准的产品。要想有所作为，依靠供应链中的生鲜食品成为最佳选择。姜天告诉智商税务研究中心：“加盟带来的食品安全风险是传统加盟便利店模式没有那么大的原因之一。对于便利店来说，如果你不不卖生鲜，不卖热食，单店收入不会高。

如果卖生鲜或热食，加盟带来的利益冲突很容易滋生食品卫生问题，最终拖垮品牌。”

（之前爆炸的便利店卫生状况）

对于加盟商家来说，他们与传统夫妻店相比的最大优势在于生鲜等非标产品，但这种优势并不能真正转移到自己手中。连锁便利店的高靖曾警告说：“不要加盟。我五六年没有增长，不做不知道能做什么“我出来了，什么都做不了，什么都得从头开始，开个小超市？这要看供应链，我学的整理货物开收银有什么用？”

网友“宝都”提出，假设夫妻俩投资100万元，年净利润20万元，每天工作12小时以上。于是7年后，这对夫妇终于有了140万和一家店铺，同时面临店铺装修、设备更换、租金上涨等一系列问题。但另一种生活方式是用100万进行信托理财。按照复利计算，7年后，我手头有200万现金和7年的劳动收入。不同人生轨迹所造成的差异，超出了很多人的想象。

加盟 管理系统无法解决的慢性病

在品牌总部面前，便利店的老板加盟一直处于弱势，就像2021年的上海星巴克。当美国总部试图集聚合资企业的股份时，合伙人已经退位。

有人指出加盟便利超市，形成加盟后开店，即不断赚钱，不断扩张，形成自己的连锁店，是突破利润天花板的关键。一家便利店的收入不能说大话。如果你想增加收入，关键是进入管理。海淀区7-11的小哥告诉智商税务研究中心，他的老板是靠三四家店铺一起经营来获得当期收入的。“普通人是做不到这个工作的。”

且不说个人精力毕竟有限，这种模式依然无法消除食品安全顾虑。业内专家认为，加盟模式带来的慢性食品卫生问题由来已久，与整体环境密切相关，很难通过管理体制的调整来解决。

在北京常见的连锁便利店中，只有便利丰坚持所有直营，理由是“加盟模式容易引发利益冲突，容易滋生食品卫生问题”。

卞立峰告诉智商税务研究中心：“直销模式对门店食品安全的控制能力更强，可以更有效地确保服务标准的一致性。”

加盟 还是直接运营，是在便利店群面前二选一的窘境。高成本的背后，是直接经营，对店铺的控制权更大。资金回笼快加盟意味着难以规范管理质量。姜天判断：“目前国内便利店的数量还远未饱和，便利店作为城市的基础保障设施，将迎来快速发展。”

政策的落地、下沉市场的兴起、消费观念的迭代……种种因素都在要求企业做出选择，不断前行。路口临近，终点还很远。