重庆火锅发展如何？让大数据告诉你。昨天，第11届中国（重庆）火锅美食文化节发布了重庆火锅发展大数据，介绍了重庆火锅店分布和重庆人流、热量等数据。

主城区9个区

每200米就有1家火锅店

重庆大学出版的《深度解读重庆火锅背后的秘密》显示怂重庆火锅厂，重庆火锅店主要集中在主城区九区，火锅店13215家。而且怂重庆火锅厂，内环的火锅店密度最高，高达每平方公里21.7家，相当于每两百米就有一家火锅店。

重庆火锅店的分布类似于重庆的集群城市结构，呈“多中心分散布局”。火锅店聚集在解放碑、观音桥、三峡广场、南坪等核心商圈，向沿路居民区渗透。

主城区形成“九大火锅核心圈”，即：解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天兴桥、南坪、杨家坪、大渡口。

九个火锅核心圈中有七个与主城商圈重合，以商业服务为主，包括解放碑、大坪、三峡广场、观音桥、南坪、杨家坪、大渡口；二是生活服务型，包括天星桥和人民路。

重庆火锅员工

超过 550,000 人

重庆是“中国火锅之都”，火锅店基本实现了主城内的全覆盖。大数据显示，整个大重庆地区共有26991家火锅店。

据重庆火锅协会统计怂重庆火锅厂，重庆火锅行业从业人员约437855人，估计全市火锅行业直接从业人员接近56万人。

重庆火锅产业链

产值接近500亿

根据重庆市统计局发布的相关数据，2021年重庆市餐饮住宿业零售额将突破1300亿元。陈志餐饮数据库数据显示，火锅销售额占全国餐饮业的22%。可以粗略估计，2021年重庆火锅行业的营业额约为286亿元。

据重庆火锅协会统计，如果测算整个火锅产业链的产值，包括最上游的原料生产基地、中游的火锅调味料和底层产品、最下游的火锅店和新兴便捷火锅，重庆火锅全产业链产值接近500亿元。

重庆汽船

在海外开设200多家门店

据重庆市商务委数据，重庆共有258家企业实施商业特许经营注册，其中57家企业涉及重庆火锅连锁加盟，并已开通连锁加盟@ > 全国门店。2000。

近年来，重庆火锅企业海外扩张步伐也在不断加快。目前，小天鹅、秦马、苏姐、德庄、刘一手等重庆本土火锅企业已在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、韩国等20多个国家开设了200多家海外门店。老挝。和地区。

记者 徐菊