在餐饮江湖，创造一个品牌并不难。难的是在较短时间内能打造好、运营好、发展好一个品牌。在这方面，捉鸭记干锅可谓“现象级”的存在。

   从2015年创立开始，一年内便开出多家直营店，到如今全国已有100多家加盟店，捉鸭记加盟在2018年下半年开始进入山东，到现在也已经走过了3年多的时间，开店30多家，总代理季总在这个美食云集的地域，把捉鸭记这个来自徐州的鸭干锅品牌发展的怎么样？有没有征服山东地区人们挑剔的味蕾，接下来我们进行详细分析

   在民众普遍关注的创业项目中，餐饮行业占据了相当大的比重。特别是干锅，火锅、涮锅，这类小吃，以其受众群体多而备受青睐。但是行业的竞争也同样激烈，形形色色的火锅店，干锅店分布城镇的各个角落，商家面临的压力可想而知。作为中国首个专一的鸭主题干锅品牌，捉鸭记山东总代在项目运营管理上独有一套，成为业界认可的创富明星，山东捉鸭记现有加盟店100多家，遍布全国各地，招商电话是15339977777，山东30多家加盟店，作为山东地区总代理，季总表示；任何一个餐饮品牌想要做大做强，都应该对消费者保持足够的尊重。在买方市场的大格局下，谁不尊重消费者，就意味着放弃了在市场中生存的机会。身为中国新生代鸭干锅品牌，同时也是健康餐饮的标志性品牌，捉鸭记一直以来的表现是有目共睹的。捉鸭记坚持以市场为导向，以科学的食材搭配、严谨的质量管理、创新的经营模式为顾客带来了与众不同的用餐体验。

捉鸭记的味道好，主要表现为麻辣鲜香。而且，并不像早先行业内所盛传的那样，捉鸭记的鲜香，只体现在酱料上。鸭肉本身，亦是味道出众。其中，最为给力的一点，就是捉鸭记鸭爪螃蟹干锅所用的螃蟹，个个新鲜带黄，入味之深，再配以一锅两吃的多元性，可以说颠覆了人们对于鸭类干锅的固有印象。

   尽管在菜品质量上，季总对加盟商提出了“坚持好食材，用心做品质”十个字的要求。但在定价上，捉鸭记严格将客单价控制在40~50元。季总认为，如果用餐环境和产品品质给人的感觉客单价值100，但吃下来却发现原来只需要人均消费50。这种结果和预期之间落差产生的“惊喜”，能极大提高消费者的回头率，让顾客觉得物超所值。

考虑到很多餐饮经营者自身的经验不足，在项目运营管理过程中难免遇到这样那样的问题，捉鸭记山东总代季总还为商家提供了完善的终端扶持。商圈评估、店面选址、店面装修、物料设计、物流配送、营销策划、推广宣传、人员培训、产品研发环环相扣保证商家的经营效益，真正做到加盟商的利益最大化