好吃的烤肉拌饭配方烤肉拌饭这种食品大家应该都听闻过， 在大街小巷中都有此 类店铺的身影。并且烤肉拌饭也算是一种快捷美味的食物了，随 着现代社会的发展速度加快，人们的生活节奏也变快了，烤肉拌 饭也就越来越受人欢迎了。而烤肉拌饭的种类也有很多，可以根 据自己口味添加原料，下面介绍下好吃的烤肉拌饭配方。 烤肉拌饭的味道主要取决于酱料， 酱料味道好坏是最 关键的，所以要想做好烤肉拌饭必须做好酱料，这是做好烤肉拌 饭的前提条件。下面教你 10 种烤肉拌饭酱料的制作方法，希望 对你有用。★ 1、正宗日本天妇罗沾酱材料 白萝卜、酱油作法 白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可第 1 页★ 2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料 红腐乳 60 克、料理米酒 10CC、糖 1 茶匙、味精 1/2 茶匙、蚝油 1 大匙 姜末 5 克、小苏打 1/4 茶匙、水 50CC、蒜末 20 克作法 将所有材料放入果汁机内打约 30 秒盛碗即可★ 3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)材料 柠檬 1 颗、 糖 1 茶匙、 盐 1/4 茶匙、 小苏打 1/4 茶匙、 水 30CC 料理米酒 1 大匙作法 将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约 30 秒 盛碗即可。

第 2 页★ 4、传统鸡排腌汁材料 葱末 20 克、 姜末 10 克、 蒜末 40 克、 五香粉 1/4 茶匙、 味精 1 茶匙 酱油膏 1 大匙、小苏打 1/4 茶匙、水 50CC、料理米 酒 1 大匙作法 将所有材料放入果汁机内打约 30 秒盛碗， 再放入鸡排 肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约 30 分钟即可★ 5、梅子酱材料 紫苏梅 2 颗、砂糖 1 大匙、素蚝油 1 大匙、梅子汁 2 大匙、水少许作法 1。 紫苏梅洗净、切细末。 2。 取一碗烤肉拌饭，放入其余材 料与水搅拌均匀。备用。 3。 热锅，倒入作法 2 的酱汁以小火 煮约 3～5 分钟至小滚即可熄火盛碗。4。 将作法 1 和作法 3 一第 3 页起混合拌匀即可。★ 6、蒜蓉酱材料 辣椒 1 条、蒜头 1 颗、砂糖 1 大匙、蚝油 1 大匙、酱 油膏 2 大匙、水少许作法 1。 取一碗， 砂糖、 蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。 2。 热锅，倒入作法 1 的酱汁以小火煮约 3～5 分钟至黏稠状盛 碗。 3。 辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法 2 的酱一起拌匀即 可。★7、甜辣酱材料 蕃茄酱 1/2 大匙、辣椒酱 2 大匙、水少许、砂糖 1 大 匙第 4 页作法 1。

取一碗， 加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2。 热 锅，倒入作法 1 的酱汁以小火煮约 3～5 分钟至黏稠状即可。★ 8、炸酱面酱材料 虾米 3 两、虾皮 4 两、蒜头 2 两、绞肉 1 斤、豆干丁 1/2 斤、甜面酱 1 罐 豆瓣酱 1/3 小罐、萝卜干 4 两、水 1 又 1/2 碗作法 将虾皮与虾米混合烤肉拌饭，放入锅中，配合蒜头爆香，再加 入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣 酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。★ 9、南瓜酱材料 南瓜 2 杯、高汤 1 杯、牛奶 1 杯、盐少许、白胡椒粉第 5 页少许、面粉少许 奶油 1 大匙、洋葱 2 大匙作法 1。 将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入 锅中煮沸， 改中火， 再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。 2。 将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉 略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许 牛奶或高汤。3。 将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均 匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可★ 10、树子辣酱材料 树子 1/3 杯、红辣椒粉 2 小匙、蒜泥 1 大匙、香油 1/2 大匙、水 2 大匙 葱末 1 大匙、红萝卜末 1 大匙作法 1。 树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分第 6 页开成小块粒状。 2。 再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后 即可食用。第 7 页