煮鸡蛋，不建议直接下锅，加这一步，鸡蛋营养美味，不会粘壳

鸡蛋无疑是我们生活中最熟悉的食物之一。炸的时候随处可见。就鸡蛋而言，“水煮蛋”一直是最受大家推荐的。看似很简单的烹饪方法，其实里面隐藏着很多的奥秘。做一个健康美味的“健康鸡蛋”，也需要你的可靠行动。

煮鸡蛋应该是可靠的。如果煮鸡蛋的时间不够，很容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，容易对身体造成威胁。烹调时间过长煮鸡蛋要煮多久，容易导致鸡蛋中维生素E、B族维生素等物质流失过多。

最健康的煮鸡蛋方法：

煮鸡蛋，无论用冷水还是热水，在烹饪过程中一定要保持煮沸状态3-5分钟；相比之下，煮鸡蛋的状态会更完美。

说到基本面，鸡蛋最好用冷水下锅煮，水开后再煮3分钟。此时鸡蛋呈软心状，营养成分最高，最利于人体吸收。鸡蛋洗净后，让锅在水下冷却煮鸡蛋要煮多久，煮沸后分别计数3、5分钟，然后取出放凉。 “3分钟鸡蛋”，蛋清熟透嫩，蛋黄快熟略松。 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟但不硬。

另外，建议大家在鸡蛋入锅前先在蛋壳上刷上柠檬汁，这样可以促进蛋清的抗凝效果，可以防止鸡蛋碎裂，让鸡蛋更容易出锅去皮肤。

吃鸡蛋，有几点要注意：

要吃鸡蛋，建议早上吃。早上7点左右吃最靠谱。这不仅可以补充一夜之间流失的营养，还可以提供充足优质的能量。

鸡蛋，虽然蛋白质含量充足，质量上乘煮鸡蛋要煮多久，但不宜过量食用。暴饮暴食容易增加身体负担。

建议正常人吃鸡蛋不要超过两个。除了鸡蛋的优质蛋白质外，还应合理补充鱼、虾、海鲜、家禽、牛羊肉等优质肉制品。

我国有这样的习俗，坐月子、手术或孕妇的病人，总要多吃几个鸡蛋，以为可以补充更多的营养。不必如此。

正常人每天吃1-2个鸡蛋比较靠谱。

孕妇和哺乳期的妈妈，建议一天吃鸡蛋不要超过两个，鸡蛋吃多了没有好处，吸收不了多少。

对鸡蛋过敏、患有胆结石、胰腺疾病的人，建议少吃鸡蛋，合理改善身体状况。

鸡蛋是最常见但最有营养的食物。建议多吃，建议常吃。选择可靠的吃鸡蛋方法（水煮蛋）、可靠的水煮蛋、健康的鸡蛋。每天早上一个鸡蛋为您的健康加分。