哈尔滨的“大理巴”这么硬，真的好吃吗？

哈尔滨的《大理巴》这么难？ ！没错，要成名也够“难”了！好吃真的好吃！然而，市场上许多“西式”面包的“香”味是吃不到的。没有 Dalibari，香味添加剂。它的味道略带酸味，全发酵的浓面原香，大lebaco不同于包子，是多次发酵，而且每次发酵的时间都要严格控制，否则那味道就不是正宗的leba味！去年底，朋友从哈尔滨回家过年，我自己买了两本《大理巴》……哎，让我“扔掉”，去秋林给他买正品。这和原来的不是一回事。你说的好难！不能吃吗？嘿嘿，拿着咬一口，像吃西式面包一样？……哈哈，就目前人类的咬合力来说，有点难对付！

哈尔滨大理巴不是这样的食物，应该配俄罗斯红汤一起吃，当然配西米的时候更讲究。还有一种不“精致”的吃法，就是撒大理！不要认真看！你还没有发现它的“软肋”。

如上图所示，可以看到中间的“软肋”！两端轻轻一推！轻松掀开锅盖！里面的软面条立刻出现了！这部分可以和果酱和黄油一起吃，还剩下两个硬壳……你得用红汤来处理！

俄罗斯最传统的饮食方式还可以搭配鱼子酱和生蒜片。但我试过一次，我真的不能享受这个鱼子酱！老实吃果酱吧。还有蒸两分钟。皮肤柔软但结实。我也试过了。嘿，来点红汤吧。软硬你自己把握。

达利巴吃的不是很多。我非常喜欢吃一克沙子。这面包外面真的很硬，比大理巴硬多了。外皮烤得像石头一样，里面非常柔软。有一种酒花香气，地壳有焦香。它通常与红肠和格瓦斯一起食用。吃这种俄罗斯面包的时候，我很注意味道本身。我只是用手把它撕下来放进嘴里。越嚼越香。不要沾调味酱。我觉得很干，喝了一些克瓦斯。我正在咬口红香肠。这就是我。河边野餐必备包。我总是去中央大街的华美买。早点好吃。现在是5元一克。价格是3元。价格涨了一点，但味道不如以前了。

地球人都知道达利巴是我们哈尔滨的特产。其实大利巴也不错，可能是你打开的不对。

接下来就和小伙伴好好聊聊这个外硬内软的“大里巴”。 “Leba”在俄语中的意思是“面包”。由于它的大小，人们习惯称它为 Big Leba。

达利巴由秋林食品公司创始人、俄罗斯商人伊万·雅科罗维奇·秋林制作。它有一百多年的历史。 “Leba”每天限量160件。在哈尔滨商圈，经常可以看到排队购买秋林“丽都”红肠和“大乐霸”面包的人。

大莱巴面包的制作过程需要三道发酵，加上啤酒花，并以独特的椴木、橡木等硬质品种烘焙而成，可长时间保鲜。据说秋林大理巴面包的标准直径在23厘米到26厘米之间，厚度在16厘米以上。面包净重2公斤，体积比普通面包重。携带感觉很重，很多外地来哈尔滨的朋友都会带大礼巴作为特别的礼物作为礼物。可以说礼貌更重要。

吃过秋林大理巴面包的小伙伴们都知道，它的外皮真的很硬，而且有点酒红，而且味道很酸，所以如果你习惯吃法式甜软面包，可能是不是不喜欢这个味道。前面说了，很多第一次来哈尔滨的游客都会带回一个大的勒巴面包。带回家吃后，可能会觉得上当，不好吃。但其实很多朋友可能不太了解大勒巴面包的由来和传统吃法。

传统的大刘巴吃法是先将蒜瓣切好，将蒜汁涂抹在面包坚硬的外皮表面。喜欢吃黄油的人也可以把面包切开，在面包片上抹上黄油或奶酪，这样就可以作为主食食用了。如果搭配浓郁的苏伯汤、俄式生咸肥猪肉、鲑鱼子、俄罗斯泡菜、秋林里道香肠、一瓶哈尔滨啤酒或秋林格瓦斯，你可以说，这是一顿美味的俄罗斯餐。

没有俄罗斯小菜也没关系。让我们和你的朋友分享几种吃大排骨的方法。真的很好吃。

可以将大leba切片，然后在中间放上奶酪、黄瓜片、番茄片、香肠片或者培根，放入微波炉中30秒，拿出来吃，香气四溢与一杯咖啡或红茶完美搭配。

或者你也可以切片，然后在上面抹上你喜欢的果酱，咬一口，感觉外壳特别结实，里面软糯糯的，充满了发酵面包和天然果酱的味道，满满的幸福感.

另一个有趣的吃法是先把“壳”打碎，然后取出软的部分，配上红肠和热的红白菜汤一起吃。想想就让人流口水。贝壳部分用天然木材烘烤，有时还会粘上一些木炭灰。你可以在嘴里咀嚼一小块。闭上眼睛细细品味。您会在口中感受到天然木材的味道。燃烧的香气。

有兴趣的朋友可以试试这几种吃法，说不定你也会喜欢我们的哈尔滨达尔巴^_^

（图片来源于网络）

什么？原帖发错了，大里巴被吃掉了？ Big Leba在俄罗斯显然被用作棍棒。

看看图片中的俄罗斯大个子。他抱着一个大勒巴，成功地把熊赶走了！

说达利巴是吃东西的朋友一定是搞错了正确的打开方式，所以很多人都认为达利巴是一种食物！

所有食物都有其特点，应该在正确的时间以正确的方式品尝。 Leba是一种面包，所以你应该在刚出炉并冷却后的两天内享用它。它有最好的味道。这时候可以品尝到莱巴的软核、小麦的新鲜、酵母分解的混合口感，以及湿润紧实的口感。勒巴的皮结实坚韧，美拉德反应产生的焦香在唾液和咀嚼的作用下扩散到舌下。口重者可搭配多种酱汁、肉汁和乳制品。这种面包的优点是容易保存，可以保存很长时间。它在烤箱中加热时会变软，可用于制作粗香肠、汤和土豆泥。面包干燥后，可以进一步加工成独特的格瓦斯饮用。我们被祖先留下的中国烹饪方法宠坏了。很多人都接受不了那种纯正、原汁原味的食物香味。他们总是喜欢柔软、甜美和新鲜的面包。他们有这种具有浓郁地方风味的食物。偏见。就像法式长棍面包和欧洲乡村面包一样。所以我希望更多的美食家会发现如何吃Leba。

达利巴的名气远远大于自己的口味，在母辈的记忆中也是不错的口味。在这个物质比较丰富的时代，红肠和低谷蛋糕仍然是我妈妈最喜欢的口味。每年，我姐夫都会有一些学习和考​​试的机会去哈尔滨。每次，他都会带些大里巴、红肠和低谷糕给妈妈。每次听妈妈说起这些，我都会很感激姐夫的孝心。大理巴不仅是一个地方的标志性美食，也是我们一家人情怀的好代表。在每个人的记忆中，可能都有代表某种记忆的东西。达利巴是我们小时候爸爸提到的幸福记忆。是妈妈天气好的时候经常能吃的最喜欢的食物。这是我回到老家后带回朋友和邻居的纪念品。这也是后来喜欢上秋林格瓦斯味道的原因。

哈尔滨的食品名称“大理巴”，和食品本身一样，是中外结合的产物。 “勒巴”一词是俄语хлеб的音译，在俄语中是面包的意思，又因其体积巨大，加了中文“大”二字作为特征描述巴沙鱼为什么不能吃，故有“大”。勒巴”的名字。

“大leba”这么难吃，真的好吃吗？我该怎么吃？

其实说起来，“大里巴”非常符合一些人的饮食要求，比如一些想减肥的人群。因为正宗的“大理巴”可以说是一种标准的全麦面包，它的糖、盐和脂肪含量都比较低，而且膳食纤维也很丰富。从这个角度来说，“达利巴”可以算是一种低热量的健康主食选择。一般来说巴沙鱼为什么不能吃，食物加工得越精细，口感和口感就越柔软细腻，但同时，它失去的营养成分也越多，加工得越精细巴沙鱼为什么不能吃，吸收得越快，越胖会越快。

“大理巴”是用经过三次发酵的面团烤制而成，并加入啤酒花等物质，所以它有面条和酒的混合香气，非常有趣。而且，“达利巴”非常巨大，直径20多厘米，净重约4公斤。虽然它的外皮坚硬而脆，但里面仍然柔软。可以说是一款有两种享受的面包。经过这么多年的传承，哈尔滨的“大理巴”不再只是简单的食物，而是一种文化和记忆，更是这座城市近代历史的见证和传承。

可能有很多朋友觉得这东西不好看，好像更适合建墙。事实上，“Dalpa”面包的吃法与法式长棍面包和sacs类似。它仍然需要一些匹配。毕竟它的定义其实是一种主食。我们很少吃没有蔬菜的米饭。而且能与“达利巴”搭配的东西还有很多，比如：浓汤、牛奶、鱼子酱、果酱、黄油、奶酪等等，这些可以是一点汤，也可以是比较油腻的食物。这东西也算是早餐不错的选择了。一杯酸奶最多可以吃 2 片面包，而且非常饱。直到中午你都不会很饿。粗粮此时最好吃，而且非常抗饿。我们也有亲戚把“达利巴”带回来给我们吃。它的实用蒸笼就像热的馒头，稍微有点“冒气”就会变得很软，所以如果你不喜欢吃硬的，就不要喜欢它。把它放在汤里吃或稍微蒸一下。

其实，过去的传统菜系有很大一部分不是为了“好吃”而创造的，而是因为准备的方便、储存的耐用性，或者剩菜的再利用。 “大理巴”在这方面与烤馕很相似，两者都非常耐贮藏，初看起来粗糙，感觉干燥，但越有嚼劲，食物就越香。而“大利巴”还有一个更厉害的地方，就是喝不完，还可以用来发酵和冲泡饮料，就是比较有名的低酒精饮料“克瓦斯”。

那你不知道大家都对大面包“达利巴”感兴趣吗？你的家乡有这么奇葩的美食吗？

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在哈尔滨学习了6年。哈尔滨冬天很冷，学校宿舍暖气充足。如果不想出门，早餐只能在宿舍解决。 Big Leba很大，可以吃几天。周末去秋林买了一个大leba，一袋红肠，一罐泡菜，一大瓶格瓦斯，刚好够一周的早餐。每天早上切一块大里巴，和腌黄瓜一起吃。口干了就喝大里巴，喝到饱为止。

Leba是俄罗斯面包хлеб音译的意思，大Leba是面包的意思，一般1公斤以上。最早的秋林面包，用木头烤制，有一种特殊的木香。烤好的面包吃的时候里面软软的。用手压平后，松开时可以弹回来。现在的手艺和当时的大相径庭，不是原来的味道。

哈尔滨的大理巴硬不好吃？因为不知道怎么吃正宗，所以超级好吃！

你吃过“大理巴”吗？是哈尔滨的特产。 “Leba”在俄语中的意思是“面包”。由于体型庞大，俄罗斯人民亲切地称其为“达尔帕”。这种面包外硬内软。有人认为“腊八”不好吃。其实是因为打开方式不对，或者应该说是吃的方式不对。

我想做一个大Liba。它要经过三道发酵，再搭配啤酒花、特制椴木、橡木等烘烤，这颗大莱巴可以存放很长时间。体型很大，直径从23厘米到26厘米不等，厚16厘米。光是面包的净重就有两公斤！提起来感觉有点沉重。很多来哈尔滨旅游的人，离开时都会乘坐大巴作为礼物送给亲友。

大里巴的外皮很硬，嚼起来有点砂砾，吃起来有点酸。很多人不习惯这个味道。有的朋友把它拿回来当特产，自己吃。我被愚弄了。其实并不是不好吃，而是很多人不知道这个大leba的真正吃法。接下来就给大家介绍最正宗的达利巴吃法！

吃的时候先把蒜瓣切好，然后把蒜汁淋在大leba的表面，也就是坚硬的外皮。如果有喜欢吃黄油的朋友，也可以把面包切开，抹在里面。食用适量的黄油即可。大里巴很饿，可以当主食吃。这样吃有点寒酸。当然，您也可以享用典型的俄罗斯餐。搭配苏伯汤、俄式生咸肥猪肉、三文鱼子酱等，尽情享受吧！

这个大里巴还有一个很有趣的吃法，就是先打开大里巴，先吃软的部分，再配上红肠和热红白菜汤一起吃。超级好吃！因为大理巴是用天然木材烤制的，外皮会有一些木炭灰，吃起来有一种天然的香气！哇，想想就流口水！下次可以试试这些方法吃！而且大里巴是发酵养胃的，有胃病的人吃了会特别舒服。搭配秋林格瓦斯发酵饮料，回味无穷！也可以把大里巴蒸两三分钟，吃起来更香