龙头节吃什么

农历二月初二龙抬头，俗称青龙节，相传是龙抬头的日子。这是我国第一个伏羲时期。伏羲的“重耕种桑，耕田”，每年2月2日，“皇妃送饭，车夫自顾自耕”，自己打理三分之一的土地。后来，黄帝、唐尧、禹舜、夏禹都效法先祖。对周武王来说，不仅沿袭了这一传统做法，而且还把它作为一项重要的国策加以实施。二月二日，举行了大典，让文武干部耕种一亩地。这就是龙头节的历史传说。又说武则天废唐离州，称帝，惹玉皇大怒，命龙王三年不下雨。龙王不耐烦，偷偷下了一场大雨。当玉皇大帝得知将龙王射出天宫压在山下时，黎族百姓感激龙王下雨，天天祈求天上，终于将玉石搬走。皇帝。他在二月二日放龙王，于是就有了“二月二龙抬头”之说。其实过去农村水利条件差，农民很重视春天下雨过“龙头节”，以示尊敬龙，祈雨龙抬头吃什么，使上天保佑五谷丰登。从他们的愿望中得到好处，所以“龙头节”一直流传至今。

领导饮食习惯

1、饺子

有些饺子像元宝，有些像耳朵。龙抬头吃饺子的日子叫做“吃龙耳”。 “最好倒过来，还不如饺子好吃。”在“龙抬头”这一天，要注意吃“肉菜饺子”，即馅里有肉有菜。新年财运滚滚而来。

2、炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们在春节这一天有吃炸糕的习俗，称为“吃龙胆”。炸出来的饼色泽金黄，叫龙胆。做法是将小米磨成黄米，再将黄米磨成面条，即黄米粉。用黄米粉制作的黄年糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。有两种，一种是“菜饼”，一种是“炸饼”。

3、春饼

立春第一天要注意吃春饼，2月2日以后也要注意吃春饼。立春吃春饼叫“咬春饼”，2月2日吃春饼叫咬“龙鳞”，因为春饼又圆又薄。形状类似于鳞片并因此得名。 2月2日吃春饼的习俗起源于清朝。饼里夹杂着猪肘、猪头、鸭肉等肉和樟脑茶，还有韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

4、驴打滚

老北京的习俗，人们总喜欢在大年初二买“驴卷”。红豆沙包黄豆面的驴肉卷，呈圆形，有“财源广进”的吉祥寓意。

5、面旗

农历二月初二，淄博人有吃炒面旗的传统习俗。所谓旗，就是将一块面团切成菱形龙抬头吃什么，长宽3-2厘米。将干面旗用白色反地暖煎成炒面旗。

6、不太

北方人喜欢在2月2日吃一碗“龙须面”来取悦自己。长须面由山东拉面演变而来。拉长的面条细如发丝，水如银龙入海，故名。相传，明代御膳房里有位大厨，在立春之日做了一种细如龙须的面条。从此，这种油炸的细节成为一种非常时尚的小吃。 2月2日，石龙须面有“滑溜溜”的美好寓意。

7、爆米花

那时，武则天当上了皇帝。这件事惹怒了玉皇大帝。玉皇大帝吩咐四海龙王三年不下雨天下，但一黄龙违背了他的意志。玉皇大帝得知后，将其平放在凡间，压在了佛塔下。玉皇大帝说，如果他想回到天庭，他不会“开花金豆”。人们为了救龙王，到处寻找开花的金豆。次年二月二日，人们在翻玉米种子时，突然想到玉米是金豆。一旦它们被油炸，它们就开花了。不是“金豆开花”吗？在院子里架个箱子烧香，献上盛开的“金豆”。

8、炒豆子

2 月 2 日是中国西北地区。甘肃省岷县有吃炸豆角的习惯。意思是每到立春，来朗会的人都会买大黄梨带回家祭奠老人。因此，“2月2日”庙会又称“黄梨会”。

9、猪头

农历二月初二是老百姓的传统节日。人们纷纷购买猪头肉，希望在新的一年里有个好兆头。

10、葱饼

有的地方把2月2日吃的饼叫做“龙鳞饼”，而在吕梁地区吃的煎饼或葱油饼，在这一天叫做“结龙皮”。这天在太原，除了煎饼，还有叫“吃龙耳朵”的饺子，有人用馅饼卷配菜一起吃，意思是他带头。南晋的这一天，一定要吃包子，叫“嚼龙骨”。

11、炒面

在安徽省黄山市歙县北乡，农历二月初二，家家户户在午饭时间吃炒面。炒面是将面条掰成小块，再加入猪肉丝、豆腐丝、春笋丝、青菜等拌匀而成。因为炒面长得像虫子，所以大家齐心协力把虫子炒着吃完。

12、支背背糕

江浙沪地区保留了2月2日吃“脊椎糕”的习俗，有托腰之意，寓意吃完饼，当年就不会腰酸了。

13、必备菜饭

2 月 2 日有吃芥末饭的习俗。当地方言有一句常用的押韵话，意思是这天吃芥末饭，一年都不会得皮肤病。这有一定的科学原理，因为芥菜中所含的维生素和叶绿素对皮肤有益。

2月2日，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。

福州人吃咸粥

2月2日，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、大葱、大蒜、虾米、海蛎、肉丝等为原料熬制而成的咸粥。咸米粥是2月2日煮的，主要是因为古代福州物质不丰富，人民生活水平很低。平时很少能买到鸡肉、鸭肉和鱼肉。只需要春节前去买就行了。大年初一和元旦期间，“粮草”充足，因为很多商家也暂停工作和休息，市场上也不容易买到合适的食物。

我已经储存了将近一个月的食物。能吃的食物已经吃完了，不能吃的食物快要腐烂变质了。 2月2日，节俭的家庭主妇把第一个月没吃的食物拿了过来。全部拌匀龙抬头吃什么，加点糯米，煮成粥，全家一起吃，避免浪费。 2月2日之后，老百姓粗茶淡饭的日子又开始了。久而久之，就形成了2月2日煮咸粥的习俗。

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