这鱼吃生鱼片很准时，但没多少厨师见过

今天红厨网要给大家介绍的就是这种食物，因为它长得像……种马的生殖器……很多，所以有“壮阳鱼”的绰号。

那么，这条鱼真的有催情作用吗？

马鞭草鱼的小档案▼

在回答上述问题之前，小编先介绍一下马鞭草的知识。

马鞭草鱼也被称为管鱼、火管、火管和朱鹭。因体形细长，形似马鞭而得名。

马鞭草最大的特点是其细长的形状。如图，鞭鱼的体型呈鞭状，比较扁平，一般长70-100cm，最长可达200​​cm（真鞭长约60cm）。

马鞭草鱼没有鳞片，全身呈粉红色或淡红色。这种红色非常吸引人，甚至被形容为“红珊瑚制成的鞭子”。

整条马鞭草鱼可以分为两部分，从嘴到头部为一个部分，最重要的是长管状的嘴。嘴呈管状，无食用价值；鱼体是另一部分。有明显的侧线，但深叉状的尾柄也是无肉的，可食用的部分只是鱼身的中部。

▲马鞭草果冻

主产区▼

Verbilla 是一种生活在热带和亚热带近海水域中下层的鱼类。我国主要分布于黄海、东海、南海等沿海地区，福建、江苏、浙江等地较多。

目前市场上通常有三种马鞭草。渔民新鲜捕捞、腌制或熏制，价格非常实惠，适合餐厅特色菜。

马鞭草可以壮阳吗？ ▼

中医自古有“形补形”之说。在沿海民间，马鞭草鱼有壮阳补肾的功效。真相真的是这样吗？

不是真的。马鞭草鱼虽然看起来像马鞭，但其实只是一种外形奇特的海鱼，与阳痿无关。

不过，马鞭草还是有它的特殊功效的。马鞭草具有清热利尿、抗癌抗癌的作用，晒干后还可用于治疗肾炎和食道。

▲马鞭草汤

马鞭草的烹饪▼

马鞭草是一种刺少的美味食用鱼，脂肪含量高，但还是有很多人喜欢它。

马鞭草的烹饪方法很多，可以用来做刺身、烧烤、炖、炸和焖。福建沿海地区普遍采用酱油水煮法。

识别马鞭草是否是新的也很简单。就是看鱼的体表是否够红生鱼片是什么鱼，因为马鞭草体表的红度会随着腐烂程度逐渐消退。基本上，当身体呈深灰色时，就不能再食用了。

马鞭草有两种主要方法。一是直接蒸煮，二是蒸煮前隔夜脱水。

直接烹饪

蒸、炖、刺身等方法都适合烹制新鲜的马鞭草。马鞭草洗净后，去掉头尾，只取中间部分生鱼片是什么鱼，用刀切成段，将盘子放入蒸柜中蒸熟，肉质紧实，色泽洁白，质量好，而且有鲜虾的味道，非常清爽爽口。

▲蒸马鞭草

在福建沿海，当地人更喜欢用酱油炖的烹饪方法。这种方法比较简单。把洗过的马鞭草鱼放入滚开的酱油水中，盖上锅盖焖3分钟，待汁水再次滚开即可。

▲酱油煮马鞭草

除了上面的方法，还可以拿一个砂锅，倒少许油，铺上姜蒜瓣，把马鞭草盐一会，铺在姜蒜上面，稍微切块干辣椒，冲压和煮熟。

整个炖制过程无需加水，鱼在加热过程中产生的水用于烹饪，中火炖10分钟左右。煮熟的马鞭草鱼肉质白净香留水分，鱼不会太老，肉质细嫩，清香爽口。

▲鳞翅目刺身

此外，马鞭草刺身是日本料理中最好的刺身。将洗净的马鞭草去掉头尾，用刀切成薄片。肉质细腻柔软，香甜可口。

脱水后烹饪

▲脱水的马鞭草

若用于烧烤，马鞭草经脱水后煮洗干净后，加盐晒干一天；第二天，当水用完时，在鱼身上涂上海盐，就可以用来烧烤了。

烤马鞭草的过程类似于烤鲭鱼。当皮肤变黄，果肉变白时，可以配上柠檬汁。因为在烘烤前已经涂上海盐生鱼片是什么鱼，所以烘烤过程中无需添加调味料。

地方特色做法·酱油煮

酱油水的做法很简单，在炒锅里加入辣椒、姜、蒜、葱就可以了。闻到香味后，加入料酒、适量酱油（不用放盐）、水（水量可以盖过主料）。 )，把汤煮开，得到酱油水。

酱油水法不仅适用于马鞭草，也适用于其他海鲜和鱼类。

你做过这种鱼吗？