绿豆的功效与作用

青豆，又称青豆，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。青豆味甘，性平。它们可以健脾和中青豆的功效与作用，润燥，消除水分。对营养不良、腹泻、腹胀、肿胀、中毒、外伤出血等症状有很好的治疗作用。

补充营养

绿豆含有蛋白质和纤维青豆的功效与作用，以及人体所需的维生素A、维生素C、维生素K、维生素B。绿豆还可以提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。可为人体生长发育提供营养。

心血管疾病的防治

绿豆富含维生素 B、铜、锌、镁、钾、纤维和杂多糖。绿豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，减少癌症的发生。每天吃两盘青豆可以降低血液中的胆固醇。绿豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸。绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性、强脑、防止脂肪肝的形成。

抗癌

绿豆含有抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等青豆的功效与作用，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

抗衰老

绿豆含有儿茶素和表儿茶素两种黄酮类抗氧化剂，可以抵抗自由基对人体的伤害，延缓机体衰老，并具有抗炎和广谱抗菌作用。

青豆，又称青豆，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。青豆味甘，性平。它们可以健脾和中，润燥，消除水分。对营养不良、腹泻、腹胀、肿胀、中毒、外伤出血等症状有很好的治疗作用。

绿豆的营养价值

绿豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

1.青豆含有蛋白质，不仅数量多，而且质量好。它可与肉类和鸡蛋中的蛋白质相媲美，并且很容易被人体吸收利用。它是唯一含有完整蛋白质的植物性食物。

2.青豆富含矿物质。镁能调节人体生理机能，对儿童骨骼发育有重要作用。

3.青豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管弹性，强脑健脑，防止脂肪肝的形成。

4.青豆还含有类黄酮的微量功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。

吃青豆的禁忌

绿豆营养丰富，多样全面，可以为身体提供更多的营养。吃东西没有什么特别的禁忌。