吃豆类有什么好处和坏处？

大豆食品对我们的健康非常有益，但如果没有正确的食用方法，也会有一定的弊端和禁忌。以下是小编整理的吃豆类的优缺点，分享给大家！

多吃豆类的好处

豆类和豆制品是我们身体所需要的。大豆的营养价值是豆类中最高的，蛋白质含量也很高，比瘦肉、鸡蛋、牛奶高出数倍。豆浆和豆腐都是生活中非常好的豆制品。营养专家建议，我们每天需要吃50克左右的豆类和豆制品，因为每天吃50克大豆可以获得100毫克左右的钙。大豆虽然营养价值很高，但不能大量食用。肾功能衰竭和胃肠道问题的人通常必须限制它。

经常吃豆类的坏处

医生建议成年人的饮酒量不要超过 1000c.c。每天一杯豆浆，每周喝1-2次，补充营养又不伤身体。

Winston Price Foundation 旗下的 Weston A. Price Foundation 列出了食用大豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能带来的危害，值得我们关注。

植物雌激素的负面影响

1. 黄豆的植物雌激素是一种有效的抗甲状腺药物，可引起甲状腺功能减退并可能导致胰腺癌。

2. 食用含有大豆的食物的婴儿可能会患上自身免疫性甲状腺疾病。此外，植物雌激素会破坏内分泌功能，对于成年女性，可能会导致不孕或乳腺癌。

胰蛋白酶抑制剂的危害

大豆中的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质摄取，并可能导致胰腺疾病。

动物实验发现胰蛋白酶抑制剂会阻碍其生长。

植酸阻碍生长

大豆富含高单位植酸，会降低人体对钙、镁、铜、铁和锌的吸收。

大豆中的植酸无法通过一般的预防方法中和，例如浸泡、发芽和长时间缓慢的烹饪过程。

大量的植酸饮食会影响儿童的发育生长。

大豆蛋白有害无益

蛋白质容易流失，经过高温加工会变质，使大豆中的植物蛋白单独存在，不易被吸收。此外，大豆蛋白在加工过程中会产生有毒的赖氨酸丙氨酸豆类食品，以及大量致癌的亚硝胺。

大豆增加维生素需求

大豆中的维生素B12不能被吸收，但事实上，大豆增加了人体对B12的需求。不仅如此，豆制品还会增加人体对维生素D的需求。

大豆对神经有害

大豆含有高单位铝，对神经系统和肾脏有毒。

在大豆食品加工过程中，会产生丰富的谷氨酸。谷氨酸或味精是一种强大的神经毒素，它会储存在许多大豆食品中。

所以请不要喝豆浆和吃豆制品~

豆类的禁忌

1、胃不好的孕妈少吃豆子

豆制品中含有大量蛋白质，会引起消化不良，引起腹胀甚至腹泻，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急慢性浅表性胃炎的孕妇应少吃豆制品。

2、肾不好的孕妈不要多吃豆类

由于豆类植物蛋白中含有大量葡萄碱，可增加肾脏的中间代谢豆类食品，故不宜以豆类及豆制品为主要营养补充剂。

3、准备孕妇少吃豆子

大豆中有一种叫做“染料木素”的物质，可以抑制精子豆类食品，使它们无法与卵子结合，从而影响夫妻生育。因此，专家建议备孕女性在排卵期前后四天左右不要食用豆制品。

4、孕妈咪少吃发酵豆制品

发酵豆制品是接种霉菌后发酵的传统食品。这类食品经微生物作用后，有机酸、醇类、脂肪、氨基酸等产生多种特殊香味，易于消化吸收。同时，它还增加了维生素B12的含量，可以帮助孕妈妈造血。但是，一些不规范的做法改变了传统的生产方式，采用了一些化学方法。例如，硫酸亚铁可以用来生产黑色，加入其他有气味的物质可以制成臭豆腐。因此，孕妈们应该少吃这些发酵食品。

所以，豆类是孕妈妈最好、最有营养的选择，但是准妈妈们一定要谨记以上吃豆类的禁忌，以免伤害胎儿的健康。