香菜有什么副作用？香菜的做法

一、香菜的营养成分

现代研究发现，芫荽之所以香，并获得芫荽之美誉，主要是因为它含有挥发油和挥发性香气物质。香菜很有营养。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的钙、铁、磷、镁等矿物质。香菜还含有苹果酸钾等。芫荽中的维生素C含量远高于普通蔬菜。一般人食用7-10克芫荽叶即可满足人体对维生素C的需求；香菜中所含的胡萝卜素比西红柿、豆类、黄瓜等高出10倍。

整株香菜含有维生素C98.1g/100g，以及正癸醛、壬醛和芳樟醇。

香菜地上部分含有 4 种异香豆素物质：香菜异香豆素、二氢香菜异香豆素、香菜异香豆素 A 和 B。叶子含有柑橘内酯、欧前胡素、伞形酮、黄酮素和东莨菪碱。此外，它还含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷、异槲皮素、芦丁、维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。

每100克香菜所含的营养成分如下：

卡路里31.00kcal、蛋白质1.80g、fat0.40g、碳水化合物6.20g、膳食纤维1.20g、维生素A193.00微克、胡萝卜素1160.00微克, 硫胺素0.04 mg, 核黄素0.14 mg, 烟酸2.20 mg, 维生素C48.00 mg 维生素E0.80 mg, 钙101.00 mg, 磷49. 00 毫克，钠 48.50 毫克，镁 33.00 毫克，铁2.90 毫克，锌0.45 毫克，硒0. 53 微克，铜0.21 毫克，锰0.28 毫克，钾 272.00 毫克

二、香菜的功效分析

1、香菜可治麻疹：芫荽3个，荸荠3个，紫草3克，加水半碗，煎15分钟，滤出汁，服用2次，每4小时一次，在即将出现皮疹时服用，可预防并发症；或芫荽500克，水开后，将芫荽煮1～2沸，然后将水倒入盆中，用火熏蒸，然后用水清洗手脚。麻疹的治疗不应该出来，否则皮疹不会完全出来。

2、香菜治胃寒痛：芫荽叶1000g，酒500ml，将芫荽浸泡3天后去叶饮用，痛时取15ml。

3、香菜可治疗痔疮肿痛脱肛：用香菜煮汤，用此汤洗患处。

4、香菜可以治疗消化不良和食欲不振。芫荽6克，陈皮、柳曲各9克，姜3片，水煎。

5、香菜可治高血压：鲜食10克香菜的副作用，加葛根10克水煎服，早晚各一次，每次50毫升，10天为一疗程治疗，对治疗高血压疗效有帮助。

6、香菜可以治病：新鲜罗勒叶6克，生姜3片，水开或煎至滚，趁热服用。

三、香菜怎么做好吃的

芫荽第一种做法：芫荽炒肚

材料：熟五花肉200g，香菜150g，1000g清油耗约100g，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋10g，葱姜蒜片各2g，香油10g。

如何：

1、把煮熟的五花肉洗干净，切成4cm长的细丝，放入开水锅中焯一下。取出沥干备用。

2、将香菜洗干净，去掉叶子，切成英寸块，搁置一旁。

3、锅置旺火，将油加到60%的火候，给肚丝上油，然后取出肚丝沥干油。

4、原锅留少许底油。 70%热时，加入切碎的肚皮、香菜和调味料，快速倒入锅中搅拌均匀

5、最后加厚，淋上油，即可食用。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可补虚，适用于大小肠出血，便血。

香菜第二种做法：香菜鱼片汤

材料：鲤鱼肉、香菜、料酒、小葱、姜片、盐、鸡粉。

步骤：

1、鲤鱼肉洗净，切成薄片，保留鱼骨，鱼肉加盐，料酒腌半小时左右；香菜洗净切碎。

2、锅置火，放油烧热，爆香葱姜片，加入鱼片略煎一下香菜的副作用，取出。

3、汤锅，加入鱼骨烧开，待汤色变白后，取出鱼骨，将鱼骨汤烧开，加入鱼片，再次开锅后关火，加入磨碎的香菜，加入鸡粉调味，加入少量盐拌匀。

四、香菜的副作用

专家明确指出，香菜的主要副作用如下：

1、有口臭、体臭、严重龋齿、胃溃疡、疮口的人少吃芫荽。另外，芫荽性温，已透麻疹香菜的副作用，或热毒滞滞，不宜食用。

2、香菜的坏处是对人的精神不利，对眼睛不利，所以不要吃太多或长时间。

3、芫荽多食或长期食用香菜，会耗气，伤神，引起或加重气虚。平时多汗、乏力、乏力、易感冒的气虚患者，尤其是孕妇，不宜食用香菜。

4、特别适用于风寒外感、脱垂食欲不振、小儿麻疹患者。

由于香菜所含的特殊营养成分，将香菜与某些食物一起食用会对身体造成一定的伤害。我们必须清楚地了解什么是香菜，同样的食物可以抵消什么。

1、不宜与螺内酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等药物同时服用。

2、 服用维生素 K 时不应食用。

3、不宜与黄瓜同时食用。

4、不宜与动物肝脏同时食用。

5、不应该和猪肉一起吃。

6、不要和白竹、苍竹、丹皮一起吃。

7、 服用补药和中药白术、丹皮时，不要吃香菜，以免降低补药的功效。